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营养与保健论文
大学生健康与平衡饮食
——大学生均衡膳食问题研究
学院 统计与应用数学学院
姓 姚波
学号
班级 11 级统计一班
主题:大学生健康与平衡饮食
论文标题:大学生均衡膳食问题研究
摘要:
大学阶段是学生身体发育的重要阶段,合理的营养素摄入、平衡
膳食是身体健康的物质基础。了解健康教育对大学生膳食营养的影响,
可以为改善大学生的膳食营养提供依据。本文从大学生进行均衡膳食
的必要性、大学生膳食存在的问题、平衡膳食的作用以及平衡膳食的
具体做法等四个方面对当前大学生的膳食营养进行了全面的论述,以
增强大学生对平衡膳食营养方面的知识和意识。
关键词:大学生;健康;均衡;膳食;
正文:
前言:
大学生作为青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的终末期,
而这也正是他们生理发育的快速期。在这一时期,大学生新陈代谢旺
盛,消化吸收能力强,热能消耗较大,需要的热量较一般成人要多 25
%~50%,生长发育额外需要的营养也比一般成人多 13%~15%。
由于身体和生理机能都发生着急剧的变化,大学生对营养的需求也最
为迫切,所以要特别注意供给充足的热量和营养,保障自己的健康。
本论:
一、 大学生进行均衡膳食的必要性
1. 营养是生命活动的物质基础
营养素是构造人体的原材料,并是人体进行新陈代谢的动力。人
要生存,就必须在饮食中取得机体所需要的能量,用以供给心脏跳动,
肺脏呼吸,肾脏排泄,以及维持生命骨骼、肌肉的成长和体温,并给
人们的活动提供所需的能量。如果人得不到能量的补给,生命活动就
会终结。
二、 大学时期是人们身体成长发育的关键时期
三、 大学生们需要大量营养物质以确保身体的快速发育。均衡
合理的营养不但对他们的身心健康发展有重要作用,而且对预防一些
疾病(如高血压、心脑血管疾病、冠心病、肥胖、贫血等)也有积极
的意义。否则,就可能造成营养不良,出现“豆芽菜”和“胖墩儿”
两类体型的大学生。
四、 大学生膳食存在的问题
五、 根据《中国教育报》发表的《关注高校学生身体健康》、《健
康走在营养后》和山东大学等高校进行的《大学生饮食营养状况调查
报告》等文章显示的数据来看,中国大学生身体营养状况总体尚可,
但也存在不少问题,例如:脂肪、糖、蛋白质等摄入过多,维生素、
矿物质、蔬菜、水果等植物营养素摄入不够等。以下是大学生膳食问
题的具体表现:
六、 仅两成学生坚持一日三餐
七、 众所周知,只有规律的饮食安排才能保障一个学生的营养
需求,但很多大学生由于无法早起而不吃早餐,还有不少同学因为常
吃零食而废弃了中餐或者晚餐。记得有一次上实用营养与保健课程,
老师随即调查了一下有多少同学保证吃早餐,结果人数仅为 3/4,而
当老师问及有多少同学会在早晨保证到食堂吃营养早餐时,举手者只
有寥寥数人。足见大学生对规律饮食意识的淡薄。
八、 缺乏营养知识
九、 随着国民经济的迅速发展,人民生活水平得到不断提高和
改善,已从“温饱”型向“小康”型过渡,开始注意饮食营养。并且
随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育,人们对于平衡膳食
营养卫生有了进一步的理解。但资料调查结果显示,大学生普遍缺乏
营养知识,营养不良率较高。
十、 膳食结构不合理
十一、 与中国居民膳食营养素参考摄入量相比,大学生的膳食
结构不尽合理。这主要表现在:膳食构成不合理(即各种营养搭配不
够协调);营养素摄入不足;蛋白质的来源单一,不够优质;矿物质
元素(如钙、磷等)摄入量失调。
十二、 平衡膳食的作用
十三、 人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、
维生素、无机盐、水和膳食纤维等,对人体有重要的生理功能。对大
学生而言,保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用:
十四、 能够补充体力,增强记忆力
十五、 大学生是一个特殊群体,他们处于青春发育期,代谢旺
盛、活泼好动、运动量大,同时学习任务繁重,他们的生长发育状况、
学习效力的高低、生活能力以及抗病力的强弱,劳动效力、运动能力
的大小等等,都与营养卫生有着密切的关系。如果营养不良,不仅影
响到他们身体的健康,而且也会影响
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