中式铺床行动导向教学模式教案.docVIP

课程名称 客房服务 授课班级 12酒店班 教材版本 授课教师 古嘉宾 教学内容 中式铺床——甩单、包角 课时安排 1 教学方法 行动导向教学法、小组教学法、情景教学法 教学手段 信息化教学手段 教 学 目 标 专业能力 方法能力 社会能力 了解床的种类、规格； 熟记床上用品的种类、数量及折叠方法； 熟悉铺床方法、程序； 掌握中式铺床的甩单、包角操作步骤、环节。 1.讲授法：为学生详细讲解操作流程和操作要领。 2.小组合作法，通过竞赛提高学生的操作速度和操作质量。 1.让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识； 2.培养学生服务效率高、准确无误的基本素质。 教学重点 掌握中式铺床甩单、包角的程序与操作要领 教学难点 掌握中式铺床甩单、包角的操作规范 教学准备 准备电脑设备及课件； 准备铺床用品——床、床单、床垫。 设计思路（学情分析，教材分析，教学策略）： 一、学情分析：授课对象是二年级学生，已经对客房相关专业知识有一定的基础，但是缺乏实训操作。 二、教材分析：本项目是学习中式铺床的重要流程之一，也是中式铺床的操作程序中较为重要的基础操作。 三、教学策略： 1、教学分析：采用行动导向法、理实一体化 2、学法分析：小组合作法、情景模拟法 教 学 过 程（总时长 45 分钟） 环节 教师活动设计 学生活动设计 教学方法 预期成果 时间安排 资讯 一、复习引入 提问:饭店数量最多的客房? 客房最重要的空间? 客房最重要的设备? 饭店必备的床? 回答教师相应的问题。 讲授法 学生能够回忆相应的教学知识，从而引入本课知识。 3分钟 决策 讲解演示分析：中式铺床甩单、包角方法 中式铺床甩单、包角步骤 中式铺床甩单、包角常规要求 记录相应的笔记。 讲授法 学生能够清楚掌握甩单、包角步骤。 10分钟 实施 分小组进行操作练习。 分小组进行操作练习。 小组合作法 每个同学能够在小组合作中认真操作。 15分钟 检查 教师巡查学生指导，记录并改正同学们在操作中的错误。 认真操作并改正操作错误。 小组合作法 学生能够改正操作错误的地方 2分钟 展示 每个小组同时进行操作竞赛，由教师进行打分，评出最优速度小组和最优质量小组。 小组成员分别展示练习成果。 操作法 学生能够很好地展示操作。 13分钟 评价 要求小组进行自我评价 要求小组进行小组互评 教师点评 本小组进行自我评价 各小组之间互相点评 提高学生的表达能力 2分钟 作业 布置课后作业：练习甩单、包角。 教学反思 （可不断补充） 学生的操作能力很强，但是在操作的过程中缺乏对细节的重视，还有部分同学注重速度而忽略了质量。