第三节膳食指南和食品安全5培训课件.ppt

想一想他们这些 饮食习惯正确吗？ 合理而均衡的膳食有益于人体的健康。 中国居民膳食指南八条建议 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。 “平衡膳食宝塔”——中国营养学 塔尖：油脂类，每天不超过25克； 第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克； 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125～200克（鱼虾50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）； 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400～500克和100～200克； 底层：谷类食物，每人每天应吃300～500克。 设计：营养合理的“一日食谱” 针对青少年生长发育的特点，结合本地的实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 提示: 1、设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理，不要求计算能量。 2、设计应考虑食物种类，营养成分， 价格等 3、组内交流讨论，再进行修改和完善。 米：500克 豆制品：100~150克 瘦肉或鱼：100~150克 蔬菜类：750克 植物油：25克 营养师建议 一、一日三餐，按时进食。 口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。 二、不偏食，不挑食。 三、不暴饮暴食。 30% 30% 40% 日前，国家质检总局公布了近期对全国液体乳产品进行抽检的结果公告，结果显示蒙牛一批次纯牛奶中的黄曲霉毒素M1超标。黄曲霉毒素是1类致癌物，毒性堪比砒霜 。 地沟油 泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。 调查：食品安全 指导：小组调查南京市场上正在出售的食品的安全性。 调查重点：食品是否超过保质期限、 是否注明厂名和批号。 讨论：本地食品是否安全。 讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 看生产日期和保质期。 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意 哪些问题？ 有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。 将食物洗净 * *