餐厅服务员初级操作技能考核评分记录表.pdfVIP

餐厅服务员初级操作技能考核评分记录表.pdf

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精品文档 餐厅服务员技能操作试题 总成绩表 序 号 最后 得 试题名称 配分 得分 权重 备注 分 1 叠餐巾花(盘花) 30 0.3 2 胸前轻托托盘 20 0.2 3 中餐零餐午、晚餐摆台 50 0.5 4 5 合 计 100 1 统分人: 年 月 日 精品文档 试题 1、叠餐巾花(盘花) 序 考试 配 分 检测 扣 分 得 分 考试要点 评分标准 备注 号 项目 结果 用品少准备 1 件扣 1 准备工作 用品准备齐全 5 1 分 餐巾花折叠不熟 练, 餐巾花折叠技巧 娴熟 20 每个扣 2 分 餐巾花造型应选 择 5 不符合要求,每种 扣 种动物和 5 种 植物 20 2 分 餐巾花各有合适 名称 名称不对每个扣 1 分 10 2 叠餐巾花 餐巾花造型逼真、 不符合要求,每个 扣 20 形象自然 2 分 餐巾花的难易程 度适 餐巾花过于简单, 每 15 宜 个扣 1.5 分 折出的餐巾花整 体效 整体效果不好,每 10 果好

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