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2019/2/23
4.1 维生素
Vitamins
目录
教学目标
1.掌握维生素的概念；
2.掌握维生素的种类；
3.掌握重要维生素的功能；
4.掌握重要维生素与疾病的关系。
目录
1
2019/2/23
一、维生素概述
定义：
维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必
需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由
食物供给的一组低分子量有机物质。
脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)
分类:
水溶性维生素(water-soluble vitamin)
目录
二、脂溶性维生素
Lipid-soluble Vitamin
种类：
Vit A,
Vit D,
Vit E,
Vit K
目录
2
2019/2/23
H C CH CH3 CH3 H C CH CH3 CH3 R1
3 3 3 3
CH OH CHO
2 HO
CH3 视黄醇 CH3 视黄醛
R2 O CH3
R3
H C CH CH3 CH3 H C CH CH3
3 3
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