海底捞内部规章制度完整版.pdf

第一天： 一：海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 二：海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 三：海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵； 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人； 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人； 4 、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。 四：海底捞的含义 1、对员工的解释 海：大海宽阔（品牌）无穷无尽； 2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起； 3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运； 4 、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给顾客 品尝。 五：海底捞用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。 六：海底捞的 14个岗位 店长、大堂经理、后堂经理（厨房） 、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收 货、美甲（最优秀的员工） 、擦鞋（最优秀的员工） 、游乐园、电工、质检员工 七：培训基地对员工的要求 1、排队吃饭，必须排队，不准抢先； 2、节约粮食； 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅； 4 、打饭时必须给打饭的师傅说声 “谢谢 ”； 5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名； 6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。 女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一 个结婚戒指 八：上课要求 1、坐姿要不倚不靠，不翘腿； 2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还； 3、不准打瞌睡； 4 、不准说话； 5、禁止抽烟。 九：宿舍要求 1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从； 2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜） ； 3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子； 4 、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以 免影响他人健康； 5、宿舍内不准抽烟； 6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。 第二天： 一：海底捞考勤制度 1、薪酬制度 ⑴服务员的基本工资： 2800元每月，二级员工 2850元每月，一级员工 2900 元每 月； ⑵ 工龄工资：员工满一年后加 40元，两年 80元，三年 120元，四年 120元，五年 以上 140元； ⑶ 公司每月给新员工一月 4天带薪公休，满一年后每月 5天，三年后每月 6天； ⑷ 新进员工进店标准： 14号以前公休两天， 14号以后的一天公休； ⑸ 如员工辞职必须提前 15天，如提前离职，公司不给与结算工资； 新进员工每月店方扣除员工 20元作为公司保证金， 如店方许可正常辞职， 将退还 保证金，否则不退。 二：迟到奖罚制度 1、迟到1— 5分钟扣 5元，迟到 5—30 分钟扣 5--50 元，迟到 30— 120分钟扣除半天 工资，迟到 120分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班； 2、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除； 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工； 4 、处罚标准：普通员工迟到半天扣 20元，一天扣 40元，月底只发基本工资； 5、员工无故旷工一天以上除名开除； 6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。 三：人事管理条例（以下几点可直接解聘） 1、受聘者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求； 2、违反工作规章制度，批评后仍不改正； 3、受聘者长期请假； 4 、旷工； 5、因员工身体状态不适应岗位要求； 6、违反国家法律法规。 备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍。 四：规章制度： 轻度过失的员工有以下几点： 1、上班时间衣冠不整； 2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地 方； 3、工作时间用餐厅电话办理私事； 4 、工作时间吃东西聊天，围成一团； 5、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工； 6、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨； 7、随地吐痰，仍纸屑杂物； 8、不遵守店内安全条例； 9、违反部门常规； 10