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酒店管理专业建设规划 酒店管理特色专业建设规划 酒店管理专业（俩年学制）2007 年开始招生。截止目前，有 2007 级喜来登定向班，2008 级酒店 1 班、2008 级喜来登定向班，2009 级 蓝海定向 1 、2 班，2010 级喜来登定向班、2010 级蓝海定向班，四届 共 7 个教学班；10名专任教师；已建成客房、餐饮等校内实训场所； 和山东蓝海酒店管理集团、喜来登豪达太平洋大酒店等企业于学生实 训就业、师资培训等方面保持密切合作关系。 壹、专业建设关联背景 1 、市场需求 酒店专业会于酒店行业的发展下得到进壹步的推动，原因有壹下 几点： 1 、我国以酒店业为代表的旅游产业已经成为近30 个省、市、自 治区发展目标定位中的支柱产业。 2 、据世界旅游组织预测，到2020 年，中国将成为全球第壹大旅 游目的地国。 3 、随着旅游产业的发展、社会的进步，大众对于酒店产品和服 务的需求日益旺盛，这为酒店业发展提供了巨大的空间。 4 、酒店业为劳动密集型产业，很多工作需要人工劳动完成，机 器无法替代。 5 、同时，于我国加入WTO 之后，酒店行业外资大量进入、竞争 日趋激烈，酒店人力资源素质的高低至关重要，酒店专业教育的普遍 重视。 2 、人才供给 于酒店管理专业筹办之初，我们多次和甘肃饭店业协会接洽，邀 请关联负责人到院系考察，通过行业协会渠道了解酒店业发展情况； 由经济管理系主任亲自带队先后走访兰州、、南京等地五星级酒店十 余家，参加全国酒店行业经验交流会，充分调研市场，获得的大量第 壹手资料显示： 当前，我国各地区对于既懂中国国情又具有酒店管理专业知识的 人才需求非常旺盛，酒店企业普遍迫切希望高职院校能培养愿意从事 酒店壹线工作的 “用得上、留得住、上岗快”的高素质应用性人才。 目前，甘肃省内仍没有壹所彻底的、完善的酒店管理专业的高等 教育院校。本地开设酒店管理专业的院校主要有为数不多的几家普通 高校和中职院校。普通高等院校本科层次教育注重学生的理论知识， 但实际操作能力差，毕业生就业期望值过高，不愿从事酒店基层服务 工作；中专、中技、职高层次的教育，学生有壹定的实际操作能力， 但专业理论知识缺乏，加之学校规模较小，社会公信力差、因此整体 影响力弱小。 综上所述，我院举办高等职业层次的酒店人才教育，符合国家（地 区）教育政策，符合市场需求，顺应酒店行业发展趋势。 二、专业建设指导思想 全面贯彻党的教育方针，坚持教育为社会主义现代化建设服务， 和生产劳动和社会实践相结合。面向市场、面向行业、面向地方经济 建设，以服务社会主义现代化建设为宗旨，以校企合作为途径，强化 实践教学，将本专业建设成为省内领先、特色鲜明、社会认可的高等 职业教育特色专业。 三、专业建设目标及其主要内容 1 、培养模式方面 建设目标：壹套具有壹定推广价值的“校企合作、工学结合”的 教育教学模式。 于现有成果和经验的基础上，我们将于 2011 年--2015 年（含盖 本专业特色建设的近、中、远三期）继续开拓、落实校企合作办学模 式，使以“喜来登模式、蓝海模式”为代表的工学结合培养方案得以 完善、得以发展；且于教务处统筹和专业指导委员会指导下，优化本 专业教学计划，使之于动态的情况下达到最佳；最终形成壹套具有壹 定推广价值的“校企合作、工学结合”的教育教学模式。 2 、实训基地方面 建设目标：健全且充实校内实训基地，开拓且规范校外实训基地， 使实训基地的“人才培养功能”和“生产劳动功能”相结合，最终形 成于全省具有辐射带动和示范作用的开放式共享型餐旅服务培训基 地。 校内实训基地： 于本特色专业建设近期（2011-2012 年），充实餐饮实训室（包 括西餐和茶艺）、客房实训室，加快建成旅游综合实训室，且筹建烹 饪等实训室。 于本特色专业建设中期（2013-2014 年），建成烹饪实训室，且 继续充实完善餐饮、客房、茶艺实训室，初步建立起餐旅服务培训中 心，面向社会开展关联岗位的社会培训，显现且提升专业的社会服务 能力。 于本特色专业建设远期（2015 年），以餐旅服务和培训为依托， 借鉴本专业已建成的旅行社实体运营经验，筹资建设四星级之上酒店 1 家，形成“前店后厂”、“工学壹体”的大职教模式。 校