美食节目策划设计方案.doc

美食节目策划方案 【篇一：美食栏目策划方案】 美食类栏目策划方案 《****》《**** 》是********* 在**年即将推出的一档实用生活服务类栏 目，在宣传美食文化的同时，为平民百姓搜索推介美食，并且为喜 爱烹调的观众提供展示厨艺的舞台，栏目会届时邀请名师大厨和大 家一同分享烹调小窍门。该栏目符合 ****亲民，爱民，为民的频道原 则，体现了 “****，老百姓自己的频道 ”的频道宗旨。该栏目集知识性、 娱乐性、平民性于一体，是适应市场发展潮流应运而生的时代新宠。 一、 背景分析 博大精深的中国饮食文化源远流长，它是一种广视野、深层次、多 角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在 100 多万年的生 产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和 饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精 神财富。随着人民生活水平的不断提高，人们日渐挑剔的味觉使得 人们开始追寻美食，研发美食。特别是近些年，由于便利的交通环 境，****** 市汇聚了全国八大菜系的各种名吃。中原人在体验各方美 味的同时，也把 *菜的精髓广为传播。因此 ****作为***** 的经济生活频 道有义务把中国的饮食文化在中原大地广泛发扬光大，为广大市民 提供一个搜索美食、介绍美食制作方法、传授烹调妙招的媒体平台。 二、 市场分析 《****》《**** 》是为家庭主妇量身打造的一档轻松实用的生活服务 类栏目。家庭主妇作为我们的主攻收视人群，拥有大量的空余时间 以及对于烹饪的持久热情，所以在可预见的将来，这档亲民节目定 会拥有稳固的收视群体，同时也会占据良好的市场份额。在搜索美 食，介绍烹调妙招的同时，我们可以为一些相关商家提供宣传的平 台。随着平台的搭建，诸如橱柜，调味品，食用油等商家都可以借 此平台进行一定规模的宣传，以此达到共赢的良好效果。 三、 收视分析 《****》《**** 》栏目是生活服务类日播栏目，收视人群定位为家庭 主妇，她们的主要空挡应该在下班后吃饭前，并且考虑到要避开央 视新闻联播的收视高峰，我们暂定《 ****》的播出时间为周一至周五 晚上六点至六点半，时长 30 分 钟。周日下午五点半到六点半播出每周特别节目《 ****》，时长 60 分钟。 四、 栏目规划 1. 栏目名称：《 **** 》周一到周五晚上 6 点 至 6 点 30 《****》周日 下午 5 点 30 至 6 点 30 2. 栏目受众及定位 《****》《**** 》栏目是一档实用生活服务类日播栏目，收视人群主 要定位为家庭主妇以及喜欢自己动手做菜的观众朋友。 3. 栏目内容 （1） 品尝美食 中原腹地汇聚中国八大菜系，各种名吃小吃更是不计其数。中原人 在感慨自己的口福的同时，也难免在口味的挑选上不知所措，鱼目 混珠的各大饭店酒楼更是让不知其中奥妙的 **人一筹莫展。我们的栏 目将会为观众朋友去伪存真的挑选最有代表性的酒楼，饭店，把最 纯正的美食推介给大家，带领观众朋友品尝天下各具风韵，各有千 秋的美食。 （2） 展示厨艺 为广大热爱烹调的观众朋友提供展示厨艺的平台，并且为大家提供 一个相互交流学习的机会。 （3） 名师教授做菜小窍门 由知名酒楼饭店的名师大厨展示拿手好菜和绝活，并且教授大家做 菜的各种小窍门。 4. 栏目版块设置： （1）、美食大搜索 时长： 内容：为观众推介 **市最好吃，最时尚的美味佳肴。生活节奏越来 越快的都市人，没有充盈的时间去寻觅天下美味。该板块的设置就 是要为越来越多的时尚且迷茫的人们迅速的指出通往佳肴的道路， 让观众最为快捷的掌握美食方向标。 （2）、名师露一手 时长： 内容：由知名酒楼饭店的名师大厨为观众朋友展示烹调绝活，品鉴 各种菜式。在此环节中，名师大厨可以为观众朋友讲解做菜的小窍 门，讲解为什么相同的材料做出来的菜，饭店里做的会和家里做的 味道不同，究竟诀窍在什么地方，并且亲自实践，讲解个中奥密。 （3）、家有私房菜 时长： 内容：此环节为喜欢烹调并且擅长做菜的观众朋友提供了一展身手 的平台，并且为观众朋友提供了相互沟通交流、互相学习的机会。 私房菜与大众菜不同，关键在于 “私 ”，不需要多么奢华的原材料与 尖挑高难的烹饪技艺，在于烹调者与用不同的处理方法与别具匠心 的思维方式。家常然而美味独特是这一环节应该体现的重中之重。 （4）、天上掉馅饼 时长： 内容：这是一个最具观众互动性的环节，为了答谢观众朋友对栏目 的厚爱，只要是热心参与节目的观众朋友，都有可能获得本栏目提 供的心动大奖。收看节目的同时，观众朋友可以通过短信平台发短 信，或者拨打热线电话的方式参与节目，我们会从热心观众中随机 抽取幸运大奖，并且迅速开直播车到观众家，如果该观众正在收看 我们的直播节目，当即可以获得栏目赞助酒楼饭店的名誉