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职业技能鉴定国家题库
羈
高级茶艺师理论试卷
蒀
题号 一 二 三 总分
螇 膅 肃 膁 蒆
得分
芅
一、单选题(共30题,每题2分,共60分)
薈
评分人
蒄 1、()是世界上最早发现和利用茶树的国家,也是最先掌握制茶技术的国
莅
家。
分数 蚀A、印度B、中国
虿
C、斯里兰卡D、肯尼亚
莁
2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的()。
芇
A、红茶B、绿茶
莅
C、青茶D、黄茶
肁
3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类,分类的基本依据是()。
蝿
A、颜色B、产地
肆
C、形状D、发酵程度
蒅
4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上,茶叶分类上属于()。
蒂
A、红茶B、黄茶
蒁
C、绿茶D、青茶
聿
第1页共10页
5、龙井茶产于浙江杭州西湖地区,茶叶分类上属于()。
薄
A、红茶、条形B、绿茶、条形
袃
C、青茶、卷曲形D、绿茶、扁条形
罿
6、乌龙茶(青茶)按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面()是闽北乌龙。
袈
A、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等
蚄
B、铁观音、奇兰、黄金桂等
芄
C、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等
蚁
D、冻顶乌龙、包种、乌龙等
蚇
7、(???)饮用茶叶主要是散茶。
螄
??A、明代??????B、宋代???????
莁
C、唐代??????D、汉代
腿
8、清代茶叶已齐全(?)。
莆
A、七大茶类?????B、两大茶类????
袄
??C、六大茶类????D、五大茶类
螂
9、宋徽宗赵佶写一部茶书,名为(????)。
袀
???A、《大观茶论》???B、《品茗要录》????
葿
C、《茶经)????D、《茶谱》
羄
10、洞庭碧螺春属于()
膂
A、炒青 B、晒青
C、烘青 D、蒸青
芈
11、泡乌龙茶最适宜的水温是()
膇
A、70℃左右 B、80℃左右
羄
C、95℃左右 D、100℃
薃
第2页共10页
12、茶叶在储藏时应保持干燥,其最佳含水量是( )
肀
A、3%B、5%C、6%D、9%
羆
13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》,此书出于()
肄
A、宋代B、唐代
羄
C、西汉D、元代
蒈
14、茶道精神是(???)的核心。
聿
A、茶生产????????B、茶交易??????
膄
C、茶文化???????D、茶艺术
肁
15、茶艺是(????)的基础。
膀
??A、茶文???????B、茶情??????
螈
?C、茶道???????D、茶俗
芃
16、雅志、敬客、行道是(????)的三个主要社会功能。
蒂
??A、茶文化????????B、竹文化????
袂
???C、石文化???????D、砚文化
薇
17、最早记载茶为药用的书籍是(???)。
莃
A、《神农本草》???B、《大观茶论》?????
袃
C、《茶经》?????D、《茶录》
莀
18、宋代(???)的主要内容是看汤色和汤花。
莆
A、泡茶????B、鉴茶?????
蒃
?C、分茶??????D、斗茶
莄
19、广义茶文化的含义是(????)。
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