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化学选修有机化学基础知识点整理高二化学选修有机化学基础一重要的物理性质有机物的溶解性难溶于水的有各类烃卤代烃硝基化合物酯绝大多数高聚物高级的指分子中碳原子数目较多的下同醇醛羧酸等易溶于水的有低级的一般指醇醚醛酮羧酸及盐氨基酸及盐单糖二糖它们都能与水形成氢键具有特殊溶解性的乙醇是一种很好的溶剂既能溶解许多无机物又能溶解许多有机物所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分也常用乙醇作为反应的溶剂使参加反应的有机物和无机物均能溶解增大接触面积提高反应速率例如在油脂的皂化反应中加入乙醇既能溶解又能溶解油
化学选修5《有机化学基础》知识点整理
高二化学选修5
《有机化学基础》
一、重要的物理性质1．有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低级的[一般指N(C)≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。
（3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面
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