咖啡馆管理规章制度.doc

咖啡馆管理规章制度 【篇一：咖啡厅规章管理制度】 润扬咖啡厅规章管理制度 咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举 止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提 高服务质量，明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平 和服务水平，特制定本规章制度。 1、 作息安排 1.1 员工每日工作 12 小时，星期六、星期日不得休息。 1.2 营业时间：早班 9:00 —21:00 ；中班 12:00--24:00 ；晚班 21:00 —9:00 ； （工作人员按上班时间提前 10 分钟到店进行交接 班）） 1.3 调休安排 :（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休） (若有请假须找到换班人员进行工作交接 ) （店长负责每周排班工作） 2、考勤管理 2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。 全体员工每日上下班必须由本人亲自签到，严禁替他人签到，发现 一例，扣罚当事人双方各 50 元。员工因个人原因上下班未签到者， 扣款 20 元；上班未签到的应在当日内由本人向部门主管说明情况， 下班未签到者应在次日上班后向部门主管说明原因，经部门主管签 证后补办出勤，逾期未办者，按旷工论处。 （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 有下列情形之一者均视为旷工： (1) 旷工半天扣除当月 1 天半工资 ，取消当月评优资格； (2) 旷工一天扣除当月 3 天工资 ，并处以书面警告 (3) 旷工三天以自动离职处理； （店长负责每月考勤管理） 2.3 请假规定 2.3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 2.3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电 话向店长批假，同时员工自己必须安排好换班人员，无调班人员按 旷工处理。 2.4 加班 2.4.1 员工要充分利用 12 小时工作时间，完成自己的工作任务。原 则上不鼓励加班，特殊情况需加班的，需经部门主管同意。 2.4.2 加班时，可以折合成休假天数、在适当时间安排休假。 事前 未请假，事后未补假者或未获批准。 请假未经批准，擅离工作岗位 者。 无正当理由，请假到期未归者 ,也未续假的按旷工处理。 3、行为规范 3.1 员工上班时间穿戴应整洁大方，仪容要修饰。保持头发整齐光亮， 固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须， 女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。 3.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏 话，上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不 亢，坐立、行走姿势端正 ,遇到宾客主动点头问好 ,主动让路，不得带 情绪上岗。严禁顶撞顾客，违反一次扣款 50 元。 3.3 工作时间手机全部交于吧台统一管理，私人电话信息 5 分钟处理 时间或休息时间处理。不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关 事情；在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语， 哼歌曲或在外场内奔跑。严禁利用办公电话拨打私人电话等，工作 区内禁止吸烟，违反以上任一点一次视情况进行 20 元以上的罚款。 3.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入操 作间，无故不能擅自离岗、窜岗而影响其正常工作。违反以上一点 一次视情况进行 20 元以上的罚款。 3.5 不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使 用本店物品为宾客提供的一切服务设施。不准将本店的物品随意借 用和送人，违反一次视情况进行罚款，并处以书面警告。 3.6 工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙 壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊 天，至客人于不顾。 3.7 同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况， 搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。 3.8 要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财 产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。 3.9 遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务， 不得无故拖延、拒绝或终止工作。 3.10 不得无故迟到、早退，请假必须提前 1 天申请。经过统一培训 考核上岗的员工，押 15 天工资在公司，员工离职需提前 30 天递交 申请。 3.11 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除， 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公 司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。 3.12 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全 使用，如有损坏照价赔偿。 3.13 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多 收或少收。若有查实，直接予以辞退。 3.14 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以 下行为者：擅自挪用公