2020年茶艺师(高级)考试最新版题库及答案(推荐文档) .pdf

2020年茶艺师(高级)考试最新版题库及答案（推荐文档） 一、选择题 1.清饮茶用杯泡法冲泡时,用 90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯, （）满即可。 A.六成 B.七成 C.八成 D.九成 正确答案：B 2.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A.叶绿素 B.茶黄素 C.茶红素 D.儿茶素 正确答案：D 3.清代茶叶已齐全（）。 A.三大茶类 B.四大茶类 C.五大茶类 D.六大茶类 正确答案：D 4.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。 A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展 正确答案：D 5.在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当（ ）。 A.眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B.指向目标方向 C.面带微笑，语气温和 D.手指明确指向目标方向 正确答案：B 6.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A.GB8321.1 农药合理使用准则（一） B.SB/T1067-93 《祁门红茶》 C.Q/35LHC.001-95 《茉莉花茶》 D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 正确答案：D 7.土耳其人喜欢喝（）,饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。 A.加香红茶 B.草莓红茶 C.苹果红茶 D.加糖红茶 正确答案：D 8.用茶疗配制治疗气管炎、肺炎的方子有川贝茶还有（）。 A.山楂益母茶 B.乳香茶 C.葱枣茶 D.栀子茶 正确答案：C 9.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的 工序。 A.炙茶 B.碾茶 C.罗茶 D.煎茶 正确答案：D 10.茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。 A.细心、真心、热心 B.细心、耐心、热心 C.细心、信心、有心 D.耐心、真心、热心 正确答案：A. 11.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季（） 原则。 A.温差分明 B.节气分明 C.茶点分明 D.气候分明 正确答案：C 12.让客人品饮与评价的形式是属于（）。 A.生活型茶艺 B.表演型茶艺 C.养生型茶艺 D.营业型茶艺 正确答案：C 13.经营单位取得“卫生许可证”后,向（）申请登记，办理营业执照。 A.工商税务局 B.商标事务所 C.防疫站 D.工商行政管理部门 正确答案：D 14.世界上第一部茶书的书名是（）。 A. 《补茶经》 B. 《续茶谱》 C. 《茶经》 D.《茶录》 正确答案：C 15.皖南屯绿外形的品质特点是（）。 A.外形扁平光滑，形如“碗钉” B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C.外形细、圆紧、直、光、多白毫 D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润 正确答案：D 16.小乔木型茶树的基本特征是（）。 A.在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间 B.在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间 C.在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间 D.在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间 正确答案：A 17.茶艺馆只能根据自己经营地的特点和（）的需要,来确定自己服务的方向、项目、标准， 以保证自己的经营性利润与收支平衡。 A.消费群体 B.消费地段 C.经营成本 D.原材料价格 正确答案：A 18.以下（）是日本荣西禅师所著。 A.茶神传 B.吃茶养身记 C.本草纲目 D.十六汤品 正确答案：B 19.茶艺的六要素指：（） A.选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝 B.茶好、水甘、壶好、杯薄、境美、茶点 C.选茶、择水、备器、茶点、品饮、技法 D.名茶、名泉、名壶、雅居、泡饮、鉴赏 正确答案：A 20.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( )。 A.茶叶、生姜、生米 B.茶叶、生姜、花生 C.茶叶、芝麻、生米 D.茶叶、芝麻、花生 正确答案：A 21.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( )。 A.红茶 B.薄荷绿茶 C.绿茶 D.花茶 正确答案：B 22.我国唐代的饮茶方法是（）。 A.点茶 B.烹茶 C.点茶 D.泡茶 正确答案：B 23.具有陈醇型滋味特点的茶叶有（）。 A.六堡茶、普洱茶 B.滇红、闽红 C.铁观音、黄金桂 D.黑砖、武夷岩茶 正确答案：A 24.为了评比茶叶质量的优劣和点茶技艺的高低，宋代盛行（）。 A.赛茶