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茶艺师初级理论复习题纲
1．职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。
A、部分责任 B、所有规范 C、规定守则 D、一定职责
2．道德与法律在调节内容上相互渗透；在调节的实施上( )。
A、相互交错 B、相互支持 C、相互抑制 D、相互作用
3．人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。
A、文艺知识 B、文化知识 C、个人见识 D、茶艺知识
4．茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的( )。
A、形象 B、水平 C、发展 D、服务
5．开展( )性质的茶文化交流，可以实现政治和经济的双丰收。
A、国际 B、交流 C、民间 D、研讨
6．要以科学的态度认真对待自己的( )，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适
应茶艺工作。
A、学习经验 B、职业技能 C、学习态度 D、职业实践
7．管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。
A、茶具 B、茶叶 C、茶艺师 D、环境卫生
8．能够主动、热情地接待客人（包括环境美常识、各种注意事项、( )基本常识）。
A、茶艺用具 B、迎来送往 C、接待程序 D、术语表达
9．居家茶艺的推崇理念，有助于增加人们的家庭生活情趣和( )能力。
A、表演艺术 B、人际交往 C、语言沟通 D、交流沟通
10．下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。
A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、都一样
11．茶树的叶片背面着生( )茸毛。
A、透明 B、淡黄色 C、白色 D、米白色
12．当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。
A、45℃ B、35℃ C、30℃ D、50℃
13．当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。
A、生长最适宜 B、生长较缓慢 C、停止生长 D、生长最快
14．光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。
A、强度和性质 B、亮度和光波 C、强度和光波 D、光谱和长短
15．根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将( )归入
绿茶一类。
A、白茶 B、黄茶 C、黑茶 D、普洱茶
16．下列专业术语不能用于描述绿茶外形的是( )。
A、螺形 B、扁形 C、针形 D、线形
17．红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是( )。
A、萎凋发酵 B、揉捻干燥 C、包揉干燥 D、揉捻发酵
18．下列( )不属于安溪四大名茶。
A、黄金桂 B、本山 C、铁观音 D、佛手
19．下列( )不属于叶茶。
A、白毫银针 B、白牡丹 C、贡眉 D、寿眉
20．黄芽茶的原料细嫩，主要是采摘单芽或( )加工而成。
A、一芽一叶 B、一芽二叶 C、一芽三叶 D、一芽四叶
21．黑茶的品质特点是“叶色油黑或褐红、汤色褐黄或褐红，叶底( )”。
A、黄褐 B
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