创意甜品店创业计划书.pdf

篇一：创意甜品店创业计划书 创意甜品店创业计划书 有人说， 做小本生意跟做大生意一样， 要做女性的生意， 一定大有作为， 所以开设甜品店前 途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜品，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别 之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段 ( 或为了减肥 ) ，往往视甜品为 洪水猛兽， 所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上， 要做大众生意。 地点选择只要 人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中 地等。 客运站、 码头和大酒楼附近则不宜， 因这些地段店租高， 且人们来去匆匆、 腹中不饥， 无意光顾甜品店。 店面布置最基本要做到清洁光亮， 窗明几净。 用大笔金钱装修店面绝对没 有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只 要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱 俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧场。店里应摆 设可以容纳 15 人的桌椅，面积约在 10 平方米以上。 价格品种 经营策略 价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾 客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调 一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招 牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。 应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔 夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如红豆汤加蛋糕、绿 豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。 寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的 甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代 人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店 在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即 止，认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都 不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁 或豆腐花加红糖，做出香甜特色。 开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开张所需成本 约需 6000～8000 元。174.139.208.163 资金有限者可以自己充当伙计， 或叫父母、 亲戚帮忙。 记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需 的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需 3000 元。在总的成本支 出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农 副产品， 价格低廉， 1000 元左右即能应付数十天的消耗。 盈利前景做饮食业的人都很清楚， 甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠； 在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛 利率维持在 40 ％～ 50 ％不困难， 每碗甜品的纯利在 1～2 元之间。 174.139.208.164 一间 15 平方米的甜品店，每月盈利可达到 450 甜品店开业资料 店铺面积： 10 平方米 店租首期： 1500 元 设备支出：约 3000 元 开张成本： 4500～8000 元 盈利前景： 4500～7000 元／月 174.139.208.162 附录：药膳滋补甜品店 ( 屋 ) 普通的糖水、 甜品虽然具有悠久的历史， 但因其甜度稍浓， 令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。 她们认为， 糖水、甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反