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餐饮店策划方案
【篇一:特色餐饮店策划案】
1、项目概述
一、项目概述
任何创业都是有风险的,相对于工作的按部就班领取报酬,创业带
来的收益回报率较高较快,如果利用手头闲余的资金,发挥你创业
的热情,让财富创造更多的财富,万事开头难,而万里长征如果没
有勇气迈出第一步,那永远不知道天高有几许。同样,在创业过程
中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天,本次投资项目选
择与民生息息相关的消费餐饮业为介入口,餐饮行业细分繁多,仅
选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象,我们的目标是:原
创自主品牌的螺蛳粉,独此一味,打造柳州螺蛳粉精品。做为风险
投资,本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团
队、财务预测、风险评估 ?? 等几大要素进行评价,做为整个项目投
资的参考依据及行动纲领。
2、项目产品和服务
二、项目产品及服务
本项目的产品及服务范围:螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的
经营及销售。
螺蛳粉简介:螺蛳粉源于柳州,位居柳州风味小吃之首。它由柳州
特有的软滑爽口的干米粉,配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜
嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成,
造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、
辣、爽,吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤,
常使人欲罢不能,回味无穷,非常适合广大时尚青年的独到口味。
现今作为柳州第一原创小吃,螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小
吃,在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有: “不食螺蛳粉,枉为柳州人! ”
之说,柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡
后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思!
特色食品:鸭脚、螺丝(炒、煲)、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄
等。 餐饮饮料:王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。
甜品:龟苓膏、绿豆沙等。
3、市场分析
三、市场优势
桂林旅游游客比较多,尤其是两广、云、贵、川,都为喜酸辣省份。
常平镇位于东莞市东部,毗邻香港,全镇面积 108 平方公里,下辖
32 个(居)委会,户籍人口 6.9 万,总人口 50 余万。 90% 均为外
来人口。
常平交通便利,制造、商贸、物流业发达,属于服务业受欢迎的城
市。 “铁龙三路枢会常平 ”是对常平铁路交通优势的生动描述。 常平
镇产业基础扎实,近 4700 家工业企业形成了以生物制药、五金、模
具、 电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。 常平镇历来是东
莞东部的商贸物流中心。
常平是 “中国最佳物流名镇 ”。
常平螺蛳粉店廖廖无几,市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地
段、学校、及工业聚集区,饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等大
众化为主,而一些特色饮食均是小打小闹,没有铺面,为露天营业
4、竞争优势
五、营销模式
本店采用店面直销为主、打包外送( 1 公里范围内)为补的营销方
式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为:早 6 点-凌晨 1 点。
早上、中午以螺蛳粉为主,晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、
炒螺、煲螺为一个突破口,加大啤酒销量,让啤酒成为另一个利润
的增长点。
5、营销模式
五、营销模式
本店采用店面直销为主、打包外送( 1 公里范围内)为补的营销方
式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为:早 6 点-凌晨 1 点。
早上、中午以螺蛳粉为主,晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、
炒螺、煲螺为一个突破口,加大啤酒销量,让啤酒成为另一个利润
的增长点。
6、组织架构
以日销售规模为准:
300 碗以下店员: 3 名
300-400 碗店员: 4 名
400-500 碗以下店员: 5 名
500 碗以上店员: 6 名
股东(黄氏兄弟)
店长
(负责店面的管理、采购工作 )
收银员 1 名(店长兼)
配粉员 1 名
(300 碗-400 碗 2 名)
(400 碗以上 3 名)
送粉(清洁)员 1 名
(500 碗以上 2 名)
外卖员 1 名
(时机成熟再配)
7、投资策略
七、投资策略
本投资项目由自筹资金投入,无银行借款,无借款利息。
本投资项目采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正
式
营业前所有的投入由黄廷旺 100% 出资,而黄廷厚以营业后的管理入
股,双方各占 50%的股份,合作以每 3 年为界。
本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记,由黄
廷旺负责。
本投资项目营业后,若有盈利,净利润先归还投资本金,剩余净利
润按股东占的股份比例进行分配。若是亏损,在清算后,全部归黄
廷旺承担。
依法办理相关证照手续,并按国家法律法规签署章程、合作协议。
项目投资进度要可控,从开始到投入经营时间控制在 3 个月内。
8、财务预算
1、成本分析表
2、盈亏分析表
3、投资分析表
【篇二:餐饮店策划书】
(餐饮类)
化工院 11 级
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