酒店质量管理程序文件全套.pdfVIP

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酒店质量管理程序文件(全 套) 文件名 酒店质量管理程序文件范例 电子文件编码 XXXX004 页码 54-1 基础设施管理程序 1.0 目的 为确保本酒店基础设施的能力能满足对客服务的需求,特制定本程序。 2.0 适用范围 本程序适用于本酒店基础设施的管理。 3.0 职责 ●工程部负责基础设施的归口管理。 ●各使用部门负责本部门基础设施的申购、保养和保管。 4.0 工作程序 ●信息管理 基础设施信息管理应包含以下方面的信息: (1) “五星”级酒店对基础设施的要求。 (2)建立、实施和持续改进质量管理体系对基础设施的要求。 工程部负责建立《基础设施台账》,定期对基础设施满 文件名 酒店质量管理程序文件范例 电子文件编码 XXXX004 页码 54-2 足服务要求的能力进行评价,形成《基础设施能力评价报告》,作为对基础设施控 制的依据。 ●管理要求 基础设施管理要求应达到以下要求: (1)基础设施的配置满足“五星”级要求。 (2)基础设施完好率达到规定指标。 (3)基础设施维修、保养、运行满足服务的要求。 工程部每月对基础设施管理指标进行考核,编制《工程部基础设施管理指标考 核月报表》,作为对基础设施实施了有效管理的依据;通过考核,识别和改进基 设施的管理控制中存在的问题。 ●管理过程控制 (1)主要基础设施的识别: ①酒店建筑物、各部门工作场所和服务设施; ②满足通信、计算机网络和酒店内部运转需要的支持性服务。 (2)基础设施的管理 ①基础设施的采购: .a.各基础设施使用部门负责申报部门基础设施购置计划,采购供应部根据各部门申报计划综合 平衡后,制定基础设施《采购计划》,经采购供应部经理审核,副总经理 批准后由采购人员实施采购; b.b.采购供应部根据库存量及库存定额制订零配件《采购计划》,经采供部经理审核,副总经 理批准后由采供部实施采购; 文件名 酒店质量管理程序文件范例 电子文件编码 XXXX004 页码 54-3 c.设备及零配件的采购控制按《采购控制程序》执行; d.酒店能够自制的设备及零配件由工程部安排制作。 ②基础设施的验收: a.购进及自制的基础设施及零配件由工程部按照《基础设施进店验收制度》组织验 收,工程部负责填写且保管《基础设施验收记录》;基础设施验收包括: ——随机文件、附件和工具齐全; ——外观良好; ——零部件齐全; ——试用后使用性能达到规定要求。 b.对验收不合格的基础设施(包括自制)按《不合格控制程序》处置,不合格基础设 施不得投入使用。 ③安装及安装验收: a.采购进店的基础设施供货方有安装承诺的由供货方组织进店安装。供货合同无要 求的由工程部组织酒店技术人员实施安装。 b.基础设施的安装验收由工程部按照《基础设施验收制度》逐项验收,验收后填写《基 础设施验收记录》,由工程部签署验收结论,报副总经理审批,且存入基础设施 档案。

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