小规模食品生产经营日常监督检查要点表.pdf

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附件 4 :监督检查要点表 小规模食品生产经营日常监督检查要点表 告知页 被检查单位: 地址: 检查人员及执法证件名称、编号: 检查时间: 年 月 日 检查地点: 告知事项: 我们是监督检查人员,现出示执法证件。我们依法对你(单位)进行日常监督检查,请予配合。 依照法律规定,监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的,你(单位)有权拒绝检查;对于监督检查人员有下 列情形之一的,你(单位)有权申请回避: (1)系当事人或当事人的近亲属; (2 )与本人或本人近亲属有利害关系; (3 )与当事人有其 他关系,可能影响公正执法的。 问:你(单位)是否申请回避? 答: 被检查单位签字: 检查人员签字: 年 月 日 年 月 日 4-1 北京市食品小作坊监督检查要点表 检查项目:重点项( * )14 项,一般项 33 项,共 47 项。 检查项目 项目序号 检查内容 评价 备注 加工场所无扬尘、无积水,卫生整洁,加工场所布局符合相应的食品生 1.1 产加工流程要求,根据生产加工工艺合理布局,各功能区域划分明显, □是□否 并有适当的分离或分隔措施,避免交叉污染。 *1.2 加工场所与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 □是□否 卫生间、检验室未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通 , 卫生间应 *1.3 □是□否 保持清洁,应设置洗手设施。 卫生管理 1.4 有更衣、洗手、消毒设备、设施,满足正常使用。 □是□否 1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 □是□否 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装 1.6 □是□否 材料等分隔放置,并有相应的使用记录。 定期检查防鼠、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录,生产场所无 □是□否 1.7 虫害迹象。 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合 *2.1 格证明文件;供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,有检验记 □是□否 ①检查原辅料仓 录。 库; 原辅料验收 *2.2 进货查验记录及证明材料真实、完整,记录和凭证保存期限不少于产品 □是□否 ②原辅料品种随 保质期期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限不少于二年。 机抽查, 不足 2 种

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