推广优质蛋品品牌工作规范(doc 22页).doc

PAGE PAGE 1 推广优质蛋品品牌工作规范 壹、前言：中国台湾省养鸡协会(以下简称本会)鸡蛋产业策略联盟委员会蛋品品牌推广小组(以下简称本小组)，主要任务为推动国内鸡蛋品牌化，以提升市场占有率。本小组将协助蛋鸡场做进一步鸡蛋质量检验及监测工作，除定期送检相关品牌蛋产品外，其检验结果将公告于本会网站，增加消费者对品牌鸡蛋产品之消费信心。 贰、目的： 一、本会配合建立相关网页，针对配合本计划定期送检之品牌蛋品，本会协助将其检验结果公布于该网页上。同时，参与本计划之蛋鸡场或承销商应自行于品牌蛋品标签上注明相关网址，供消费者上网查询之参考。 二、提供产品检验结果公布平台，协助做相关品牌蛋品深入介绍。 三、养成市售鸡蛋产品定期送验习惯，逐步提升蛋品质量，增加消费者对鸡蛋消费信心。 参、参与推广优质蛋品品牌工作资格： 符合本会会员资格之蛋鸡畜牧场或品牌蛋承销商。 肆、参与推广优质蛋品品牌之申请程序及审核事项： 一、参与推广优质蛋品品牌工作之审查流程 申请→资格初审→定期产品主动送验→市售产品不定期抽验→网站公布厂商简介及产品检验报告 二、业者参与推广优质蛋品品牌工作需检送「推广优质蛋品品牌工作申请表」 (由申请业者填具，如附件一)及品管书，由本会进行初步文件数据资格审查。 三、生产现场复核 (一)初审资料由本会核对后，通知并安排生产场现场复核。复核小组由本会聘请专家组成之。 (二)现场复核项目：依据「推广优质蛋品品牌工作规范」进行复核。 (三)现场复核结果合格者，由本会通知开始定期主动送验所生产品牌蛋品，定期检验结果，由委托检验单位副知本会。 四、市售产品抽验 　　本会针对申请参与推广优质蛋品品牌工作之品牌蛋产品不定期于市场抽送委托检验机关检验，其检验结果将纳入本项工作追踪查验及分级规范监控。 伍、推广优质蛋品品牌工作追踪管理作业要点 一、为顺利执行本会依「品牌蛋品认证及验证作业办法」办理之品牌蛋品使用者厂(场)之追踪管理事宜，特订定本要点。 二、品牌蛋品使用者厂(场)自签约日起，由本会组成之品牌蛋品工作小组依本要点规定，定期或不定期前往品牌蛋品使用者厂(场)追踪查验软件及硬件设施，并抽验市售及厂(场)内使用品牌蛋品之产品。品牌蛋品使用者厂(场)同时拥有其它生产厂(场)时，为维护公信力，品牌蛋品必要时本会之品牌蛋品工作小组得前往查核。所有追踪查验及产品抽验结果均列入品牌蛋品使用者厂(场)追踪管理纪录（内容请参见品牌蛋品使用者追踪管理作业流程图，附图1），并由本会将追踪管理纪录通知品牌蛋品使用者厂(场)及上网公布。 三、追踪管理包括现场访视、年度查核及产品抽验三部分；现场访视及年度查核项目包括作业流程、硬件设施、软件设施（含卫生管理、制程与质量管理、仓储管理、运输管理、检验与量测、顾客抱怨处理、产品回收、文件管制、教育训练及纪录等）；产品抽验项目依产品特性需要包括化学分析、微生物检验、药物残留检验、官能检查及产品特性等项目。追踪管理所见缺失，依其对产品之危害程度分为严重缺点、主要缺点、次要缺点及建议事项，兹说明如下： (一)严重缺点：1.制造作业严重危害产品之卫生安全者经卫生机关判定为食品中毒案件。 2.产品严重违反品牌蛋品质量规格者。 3.滥用品牌蛋品者。 (二)主要缺点：1.工厂(场)未执行自主检验者。 2.品牌蛋品检验不合格且有安全疑虑者。 3.同一次要缺点连续出现三次者。 (三)次要缺点：1.软硬件设施未达标准但不足以危害产品之卫生安全者。 (四)建议事项：非属缺点或仍有改善空间者。 四、品牌蛋品之追踪管理分为良级及优级等二个等级，其晋级流程依品牌蛋品使用者追踪管理晋级流程图（附图2），兹说明如下： (一)良级追踪： 1.良级追踪频率为每6个月访视工厂一次（含年度查核）。 2.追踪查验结果：次要缺点4项(含)以下或相当于次要缺点4项(含)以下者。 3.新申请之品牌蛋产品使用者厂(场)均列为良级追踪。 (二)优级追踪： 1.优级追踪频率为1年访视工厂一次（即年度查核）。 2.追踪查验结果：次要缺点2项(含)以下且无主要缺点者。 3.良级追踪工厂，经认定其作业状况良好，且连续3次次要缺点2项(含)以下且无主要缺点者，产品须连续三次抽验合格方可升级为优级追踪。 (三)本项工作凡经抽验不合格列为「良级」之产品，除要求限期下架外，协会得于相关网站公告该产品下架之讯息，俾供消费者查阅，俟连续6个月不定期送检结果符合「优级」追踪者，再予恢复网站资料，其相关检验费用自负。 五、为确保品牌蛋品信誉，得加强追踪查验频率，不受前项追踪查验频率之限制。 六、年度查核时，本会蛋品品牌推广小组应会同技术委员前往执行追踪查验。 七、本追踪管理作业之执行为连续性工作，不受每年签约之限制；由本会查核良级追踪连续二次者，终止其品牌蛋品使用者厂(场)之