（现场管理）年产万吨啤酒厂糖化车间设计.pdf

（现场管理）年产万吨啤 酒厂糖化车间设计 学士学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的设计（论文）是本人在指导老师的指导 下独立进行研究，所取得的研究成果，除了文中特别加以标注引用的 内容外，本设计（论文）不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写 的成果作品。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中 以明确方式表明。本学位论文原创性声明的法律责任由本人承担。 学位论文作者签名（手签）： 年月日 摘要 本文主要介绍了年产 30 万吨啤酒厂糖化车间生的工艺设计。其中包括啤酒 糖化工艺流程及其论证，物料平衡的计算，设备的计算及其选型，本设计采用国 内常用的煮出糖化法工艺过程，对物料和能量的计算以及糖化车间设备选型做了 详细地论述和介绍。同时，考虑系统的灵活性、经济性及安全、环保的要求，降 低交叉污染的机率等。 本文根据啤酒生产的特点对糖化车间结构布局进行合理设计，使得该车间尽 量紧凑、物料及能源输送距离尽量缩短，从而有效地节约资源、降低生产成本。 针对啤酒煮出糖化法的特点进行物料衡算及热量衡算，选择恰当的生产设备， 便于提高能源的利用率。 本设计的图纸主要包括糖化车间的流程图，以及糖化车间平面布置图，全厂 车间布局图。 关键词 ：糖化工艺设计设备选型 ABSTRACT Thisarticlemainlyintroducedtheannualoutputof300000tonsofbeersaccharif icationworkshopprocessbeersaccharificationprocessanditsreasoning,thec alculationofmaterialbalance,thecalculationofequipmentanditsselection, thedesignadoptsdomesticmonlyusedcookingsaccharificationmethod,technol ogicalprocess,thecalculationofmaterialandenergyandthesaccharification workshopequipmentselectiondoneisdiscussedandintroducedinthesametime,c onsideringtheflexibilityofthesystem,economyandsafety,environmentalpro tectionrequirements,reducetheriskofcrosscontamination,etc. Inthispaper,accordingtothecharacteristicsofthebeerproductionlayoutofs accharificationworkshopstructurereasonabledesign,pact,asfaraspossible maketheworkshopmaterialandenergydeliverydistanceshortenedasfaraspossi ble,andsaveresources,reduceproductioncosteffectively. Cookingforbeersaccharificationmethodthecharacteristicsofthematerialba lanceandheatbalance,choosingtherightproductionequipment,toimproveener gyutilization. Theflowchartofthisdesigndrawingsincludingsaccharificationworkshop,and thesaccharificationworkshoplayout,factoryworkshoplayoutdiagram. KeyWords ：SaccharifyProcessdesignEquipmentselection 目录 摘要 I 1.前言 1 2.生产工艺流程图及说明 2