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第一章:绪论
食品工业:以农产品、畜产品、水产品和林产品等可食性资
源为原料,按照一定的工艺要求,经过加工或重组,为人类提供
可食用的各种制品的加工过程的工业为食品工业。
食品机械: 在食品工业生产中, 把食品原料加工或重组成食
品或半成品的机械和设备。
第二章:输送机械与设备
一、带式输送机
1、带式输送机:一种应用广泛的连续输送机械,适用于块状、
颗粒状物料及整件物品的水平或小角度输送, 输送中可以对物料
进行分选、检查、清洗、包装等操作。
2 、带式输送机构造:主要由输送带、传动滚筒、改向滚筒、张
紧装置、上下托辊、料斗、卸料装置等组成。
3 、带式输送机工作原理:封闭的输送带绕过传动滚筒和改向滚
筒,上下有托辊支撑并由张紧装置张紧在滚筒上, 当电动机带动
传动滚筒转动时, 由于滚筒与输送带之间摩擦力的作用, 使输送
带在传动滚筒和改向滚筒间运转, 便使加在输送带上的物料由一
端被带到另一端。
4 、张紧装置:使输送带紧边平坦,提高其承载能力,保持物料
运行的平稳。带式输送机的张紧装置一方面在安装时张紧输送
带,另一方面要求能够补偿因输送带的伸长而产生的松弛现象,
使输送带与驱动滚筒之间保持足够的摩擦力, 避免打滑, 维持输
送机正常运行。 常用的尾部张紧装置有螺旋式、 重锤式和弹簧调
节螺钉组合式。
5 、带式输送机优点;结构简单,自重轻,便于制造。输送路线
布置灵活,适应性广,可输送多种物料,输送速度高,输送距离
远,输送能力大,能耗低,可连续输送,工作平稳,不损伤被输
送物料, 操作简单, 安全可靠, 保养检修容易, 维修管理费用低。
6 、带式输送机缺点:输送带易磨损且成本大,需用大量滚动轴
承,中间卸料时必须加装卸料装置, 普通胶带式输送机不适合用
于倾角过大的场合。
二、斗式输送机
1、斗式输送机是一种在垂直或大倾角斜向上输送粉状、粒状或
小块状物料的连续输送机械。
2 、结构:主要由牵引件、传动滚筒、张紧装置、料斗、加料及
卸料装置和驱动装置等组成。 一般传动滚筒和驱动装置放在提升
机的上端。
3 、工作原理:物料从提升机底部供入,由料斗把物料提升到上
部,当料斗绕过上部滚轮时, 物料在重力和离心力的作用下向外
抛出,为了保证彻底卸出物料,料斗需要具有一定的速度,从而
实现竖直方向内运送物料。
4 、特点:结构简单 ; 占地面积小 ;提升高度大(一般 12~20m ,
最高可达 30 ~60m );密封性好,不易产生粉尘。但料斗和牵引
件易磨损,对过载的敏感性大。
5 、装料方式: 挖取法 是将物料由底部加入,再被运动着的料
斗所挖取提升。这种方法适用于中小块度或磨损小的粒状物料。
特点:其运行阻力较小,故料斗的速度较高。
撒入法 即物料由下部进料口直接加入到运动着的料斗中
而提升。 这种方法适用于大块和磨损性大的物料, 料斗有密封装
置,以防物料在料斗之间抛撒料, 料斗速度低,一般不超过 1m/s 。
特点:其运行阻力较大,故料斗的速度较低。
三、气力输送设备
1、气力输送:运用风机(或其他动力设备)使管道内形成一定
速度的气流, 将散粒物料沿一定的管路从一处输送到另一处, 称
为气力输送。
2 、优点:结构简单,工艺布置灵活,输送距离大,密封性好,
适应性广,自动化程度高,生产率高。
3 、缺点:动力
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