食品安全和健康—学校食堂和外卖的选择问卷调查报告.docx 8页

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  • 2020-08-14 发布

食品安全和健康—学校食堂和外卖的选择问卷调查报告.docx

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    一、 调查背景 现如今伴随外卖软件的出现以及不断地改变和冲击, 大学生在食 堂和外卖这两者上的选择是有所不同的, 而每个人由于白身口味的差 异、方便程度、干净卫生等一系列原因,导致许多大学生就餐方式出 现变化。虽然,食堂与外卖之间并没有很明显的差别,只是由于就餐 的人选择的不同而导致其成为了激烈竞争的“对手”。而每个学生在 学业忙碌的时候都会渴求各种各样的便利, 在午间和晚上进餐,等待 排队和制作时间较长,以至于想要快速的吃到热乎乎的饭菜是比较困 难的。尤其是在夏天,天气炎热再加上排队的人多和拥挤,就餐对于 大多数的学生来说是比较不愉快的。 所以,叫外卖人数的增多在某一 段时间内是比较明显的。然而,最近几年中人们对食品安全问题是越 来越看重的,所以相对更加卫生的食堂饭菜也使一部分学生更加稳定 的坚持下来。尤其是在2016年3月15日,央视3.15晚会曝光了饿 了么外卖“黑作坊事件”。经央视记者的实地调查:在“饿了么”网 站上,餐馆的照片看着干净正规光鲜亮丽,但实际却是油污横流,不 堪入目。“饿了么”平台引导商家虚构地址、上传虚假实体照片,甚 至默认无照经营的黑作坊入驻。 这些不好的行为,我们这些就餐需求 者认为白身的健康是无法得到保障的。而且外卖的餐具用的是大量的 塑料制作餐具,这也对环境造成破坏与污染。基于这样的关注了解和 思考,为了进一步了解大学生对于食堂和外卖的选择的问题, 我以调 查问卷的方式特别开展此次针对本校大学生外卖与食堂选择的调查 和研究。 二、 开始调查 调查时间:2016年10月26日——2016年11月23日 调查对象:天津工业大学学生 报告完成时间:2016年11月29日 三、 调查与研究方法 本次研究的数据和相关资料主要通过电子形式的网络问卷调查 的方法取得,在研究方法上我主要采用了定量分析与定性分析相结合 的方法,能够非常有效地获得数据。 抽样的方法及样本点的确定 此次调查采用了随机抽样的方法,样本抽取了天津工业大学的部 分专业班级。 问卷的设计 问卷由11个问题构成,主要涉及了被调查者的性别、年级,对 于食堂和外卖的选择,菜式和价格的区别,以及吃饭频率的区别等相 关问题。 数据资料整理 因为本次调查我使用的是腾讯的网络问卷, 所以没有发放问卷的 具体数量,调查结束后首先对回收的问卷进行了仔细的逻辑检查, 随 后对数据加以整理、编码,然后将数据加以录入计算机中,利用SPSS 软件技术来进行系统地统计分析。最后得到有效的问卷记录为36个, 有效率因电子问卷的原因为99.9%,数据质量非常好。 四、结果与分析 男女比重分别为61.1册日38.9%,这些因人数不同而产生的区 别,并不会造成对于本次调查的结果不合理的状况产生。 并且由于是 调查大学生们的吃饭状况,不会计较因性别不同而产生的影响亦不 同,基本了解被调查者的个人状况也是必须知道与了解的。 本次调查的年级有大一、大二、大三、大四,四个年级。因本 次调查报告主要是围绕我白身周边同学们对于食堂和外卖的选择, 进 行了大范围的问卷分发,所以大三年级同学的数量占大多数。 这也符 合了实事求是的思想,当然其他年级的同学们也依然帮助我填写了报 告,我也因此及时地完成了所有的调查任务。 经过调查,平时选择在宿舍就餐的同学人数占了五成, 通过分 析,利用直接头脑风暴分析的方法,认为本校食堂数量上较多,而且 距离宿舍是比较近的,所以相对来说是很方便的。所以同学都会在宿 舍里就餐的,要么是因为一系列的原因不愿在食堂里吃饭, 而从食堂 买好饭后回到宿舍里就餐,要么就是直接利用外卖软件定好外卖, 然 后等外卖送到后下楼去拿,并回宿舍就餐。而比较小比例的就是部分 同学会出去在学校周围的餐厅就餐,不在乎远近。 天津工业大学的部分同学经常去食堂吃饭的比重占五成多, 而 订外卖的人数比重占四成有限,这证明了许多同学已经注重了食品安 全,吃得健康、干净卫生更是能够让我理解去食堂就餐的同学内心的 想法。许多同学逐渐接受了在食堂吃饭,并获得了满足。 利用求平均值的方法,许多同学认为学校食堂的饭菜鲜香美 味、干净卫生,这两种情况分别都是比较大的数量,经过分析能够得 出分别有同学非常喜欢和非常不喜欢食堂的饭菜, 还有一些同学觉得 食堂饭菜的不太干净,由于食堂面对的是大量的学生就餐, 所以需要 提前预做出大量的饭菜,从而能够及时地在早、中、晚三个时段提供 好,而例如夏天提前做出的饭菜会受到天气影响, 害怕饭菜不干净的 同学不在少数。 每个学期有时去食堂吃饭的占大多数,经常去的也将近占了四 成。本小组分析后,得到了以下信息:无论订外卖的同学有多少,依 旧食堂才是大多数人的共同选择。在食堂就餐可以获得明确的干净感 觉,有安全的保障。基本上如果不是时间很赶的话,食堂是最好的选 择。 根据调查,周

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    • 内容提供方:zhang0711
    • 审核时间:2020-08-14
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