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浙江红狮水泥股份有限公司
食堂绩效考核方案
为提高食堂管理水平，增强食堂员工服务意识，改进菜的质量、
花色品种，搞好食品卫生，提高员工就餐满意度， 特制订本考核方案。
一、目的：
1、规范考核标准和流程，使考核系统化、制度化；
2 、健全激励机制，激发食堂员工工作积极性、主动性；
3、营造一个舒适的就餐环境，提高员工满意度。
二、适用范围：
食堂全体员工。
三、定岗定编：
食堂定编人数为 20 人，其中食堂管理 1 人、主厨 3 人、帮厨 16
人。
四、考核指标：
1、物资采购质量；
2、员工满意度；
3、最高储量；
4、盈亏平衡；
5、现场管理。
五、部门绩效工资：
部门绩效工资 =部门绩效工资基数×当月部门绩效考核得分 /100 。
序号 岗位名称 薪酬等级 部门绩效工资基数
1 A：4 级 2-6 档 A：620
食堂管理
2 B：3 级 2-6 档 B：538
3 主厨 2 级 1-5 档 456
4 帮厨 1 级 1-5 档 396
六、考核方案：
..
公司相关部门每月按考核内容对食堂进行绩效考核， 考核采用百
分制形式，最高分不超过 110分。考核由物资采购质量、 员工满意度、
最高储量、盈亏平衡、现场管理等五项指标构成。具体如下：
1、物资采购质量（ 30 分）：
物资采购质量按 4 项内容进行考核评价， 评分项目为： 物资挂牌
价核对 8 分、物资验收 4 分、物资质量 10 分、及时报账 8 分。具体
如下：
（1）物资挂牌价核对。每月食堂员工会同供应科到合作超市对
采购物资挂牌价进行核对，核对 1 次得 4 分，2 次及以上得 8 分；查
到 1 种物资与送货单上价格不符， 并反馈供应科联系超市修改的， 加
1 分/ 种，一个月加分最多不超过 3 分。本项由供应科负责考核（见
附表 1）。
（2）物资验收。进厂物资经综合科过磅验收的，得 4 分；反之
则扣 1 分/ 次，扣完为止。本项由综合科负责考核（见附表 2）。
（3）物资质量。进厂物资符合食品卫生标准的，得 10 分。若发
现进厂物资有变质未及时反馈联系退货的，扣 5 分/ 次；发现未按小
批量、新鲜采购规定造成物资变质的，扣 10 分/ 次；最大扣分可超过
10 分。本项由综合科负责考核（见附表 2 ）。
（4 ）及时报账。按规定 7 天报账一次，得 8 分。未按报账规定
时间执行的，扣 2 分/ 次，扣完为止。本项由工会负责考核（见附表
3）。
本项分别由供应科、综合科、工会考核后，于每月
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