(NEW)华中农业大学生命科学技术学院《906发酵工程》[专业硕士]历年考研真题汇编.pdf

目　录 2012年华中农业大学906发酵工程[专业硕士]考研真题 2013年华中农业大学906发酵工程[专业硕士]考研真题 2014年华中农业大学906发酵工程[专业硕士]考研真题 2015年华中农业大学906发酵工程[专业硕士]考研真题 2016年华中农业大学906发酵工程[专业硕士]考研真题 2017年华中农业大学906发酵工程[专业硕士]考研真题 2012年华中农业大学906发酵工程 [专业硕士]考研真题 2013年华中农业大学906发酵工程 [专业硕士]考研真题 2014年华中农业大学906发酵工程 [专业硕士]考研真题 科目代码：906 科目名称：发酵工程 注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无 效。 一、单项选择题 （本题50分，每小题2分） 1 关于菌种的选育不正确的是 （　　）。 A．自然选育菌种费时且盲目性大 B．诱变育种原理的基础是基因突变 C．代谢控制育种方法有转化、转导及杂交 D．采用基因工程的方法可构建工程菌 2 发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种，消灭杂 菌，获得纯种的方法不包括 （　　）。 A．根据微生物对碳源需求的差别，使用含不同碳源的培养基 B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长 因子 C．根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸 D．根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗 菌素 3 活性干酵母生产中温度和pH控制正确的是 （　　）。 A．前期温度为30～32℃，pH4.2～4.5；后期温度升高到34～ 36℃，pH5.4～6.0 B．前期温度为31～36℃，pH4.2～4.5；后期温度下降到30～ 32℃，pH5.4～6.0 C．前期温度为30～32℃，pH5.4～6.0；后期温度升高到34～ 36℃，pH4.2～4.5 D．前期温度为34～36℃，pH5.4～6.0；后期温度下降到30～ 32℃，pH4.2～4.5 4 淀粉质原料发酵生产柠檬酸常用的菌种是 （　　）。 A．米曲霉 B．黑白霉 C．裂径银丝酵母 D．枯草芽孢杆菌 5 属于微生物初级代谢产物的是 （　　）。 A．红曲色素 B．青霉素 C．蛋氨酸 D．生物酸 6 下列哪种物质属于微生物的速效性氨源是？ （　　） A．氨水 B．酵母粉 C．鱼粉 D．黄豆饼粉 7 提高发酵罐供氧能力最切实可行的方法是 （　　）。 A．降低发酵温度，提高氧的溶解度 B．降低培养基营养物质浓度 C．提高发酵温度或通入纯氧 D．通过搅拌提高溶氧系数 8 下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是 （　　）。 A．发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸 B．发酵时常采用的培养基为液体天然培养基 C．从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产 D．当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量 9 下列哪类物质是不能用作发酵工业的消泡剂的是？ （　　） A．天然油脂类 B．高级醇类 C．聚酯类 D．无机盐类 10 下面几种过滤介质中，过滤效率最高的是？ （　　） A．棉花 B．玻璃纤维 C．活性炭 D．超细玻璃纤维 11 只允许溶剂 （水）能通过，其它物质不能透过的膜分离技术称 为 （　　）。 A．透析 B．微滤 C．反渗透 D．超滤 12 大批发酵液在前期染菌，最有可能的原因是 （　　）。 A．种子带菌或培养基灭菌不彻底 B．空气过滤系统失效 C．补料系统染菌 D．发酵设备渗漏 13 液体深层培养基本操作的三个控制点是 （　　）。 A．补料、通气和泡沫