食用醋的总酸度测定.pptVIP

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2020-08-16 发布于福建
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食用醋的总酸度测定.ppt

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分析化学实验实验四食用醋总酸度的测定食用醋总酸度的测定实验且的五、注意事项验原理六、数据处理试剂及仪器七、思考题验步骤均实验目的了解强碱滴定弱酸过程中溶液pH的变化以及指示剂的选择学习食用醋中总酸度的测定方法实验原理食用醋的主要酸性物质是醋酸(HAc),此外还含有少量其他弱酸。 ·用NaOH标准溶液滴定醋酸,化学计量点的pH约为8.7。 Naoh+ hac= naac+ho 当反应达化学计量点时,溶液的pH值为8.7, 可用酚酞作指示剂。终点时溶液由无色变为微红色。实验原理滴定时,不仅HAc与NaOH反应,食用醋中可能存在的其他酸也与NaOH反应,故滴定所得为总酸度,以P。(gL1)表示。