(第二讲)第一章-人体能量需要(2)演示教学.ppt

(第二讲)第一章-人体能量需要(2);7．下述哪些人的基础代谢率更高，为什么? 婴儿或成人，男子或女子,胖人或瘦人。 8．对食物的代谢反应,糖类、脂肪和蛋白质三者有无不同，为什么? 9．何谓高能食品与低热能食品，它们各有何实际意义? 10．在人类供能问题上为什么在糖类、脂肪和蛋白质三者之间应保持适当的比例?怎样才是适当的比例？;一、人体能量平衡;能量代谢和平衡; 研究人体能量代谢的目的在于研究能量平衡。 能量摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动的能量需要，导致体力下降，体重减轻，发育迟缓，死亡。/news/society/201307/47cbd7a7-196f-4478-93e1-1ebd2394e6b0.shtml ;;能量的单位;1、产能营养素和生理有效能量;;;;1、产能营养素和生理有效能量;2、决定人体能量消耗的因素;;2、决定人体能量消耗的因素; 8．对食物的代谢反应,糖类、脂肪和蛋白质三者有无不同，为什么? 9．何谓高能食品与低热能食品，它们各有何实际意义? 10．在人类供能问题上为什么在糖类、脂肪和蛋白质三者之间应保持适当的比例?;2、决定人体能量消耗的因素;2、决定人体能量消耗的因素;2、决定人体能量消耗的因素;三、总能量消耗量的计算;;2、决定人体能量消耗的因素; 例：男性，20岁，体重60kg，试计算总能量消耗量。 ① 按表2-1计算BMR： BMR=1597（kcal/d） ② 从表2-15查得：大学生为中活动水平，男性PAL为1.78。 ③ 总能量消耗量=0.95×1597×1.78 =2700（kcal/d）;二、人体能量需要量的测定与计算;（一）能量需要量的测定;（二）人体能量需要量的计算方法 ;;;三、膳食能量推荐摄入量;（二）膳食热能来源 ;能量摄入比例 ;能量平衡;三、体重和体胖; (一)定义 肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。 (二)诊断方法与诊断标准 人体测量法、物理测量法和化学测量法。; 1．人体测量法 ⑴身高标准体重法 ⑵皮折厚度法 ⑶体质指数（BMI,body mass index） BMI的公式为： BMI＝体重(kg)／[身高(m)]2，单位为kg／m2 ;青少年的理想BMI范围;肥胖人口日见增多，全球已达12亿。;; 2．物理测量法 全身电传导 生物电阻抗 双能Ｘ线吸收 计算机断层扫描法 核磁共振扫描 3．化学测量法 包括：稀释法、40K计数、 尿肌酐测定法。;皮折法 (测量皮下脂肪厚度);测量方法;;腰围:腹腔内脂肪量的代表性指标 ;肥胖分类（一）;45;;四、肥胖对人体健康的危害 （一） 肥胖对儿童健康的危害 1、对心血管系统的影响 2、对呼吸系统的影响 肥胖儿童的肺活量和每分钟通气量明显低于正常儿童 3、对内分泌系统与免疫系统的影响 肥胖儿童的生长激素和泌乳激素大都处于正常的低值；甲状腺素T3 升高，T4大都正常；性激素，肥胖男孩血清睾酮降低，血清雌二醇增加，而肥胖女孩雌激素代谢亢进，可发生高雌激素血症。另外，肥胖儿童可发生胰岛素抵抗、糖代谢障碍、患糖尿症危险性增加。 肥胖儿童，细胞免疫功能低下。; 4、肥胖对生长发育的影响 肥胖儿童生长发育提前，第二性征发育显著早于正常体重儿童。 肥胖对心理行为、智力也有不良影响。 湘潭小伙得怪病体重400斤 走几步就气喘吁吁 /v/b1655444627.html 行为商数(ADQ)肥胖儿童明显低于对照组。 肥胖男生倾向于抑郁和情绪不稳。 肥胖女生倾向于自卑和不协调。 反应速度低、阅读量慢、大脑工作能力指数等指标的均值低于对照组。;（二）肥胖对成年人健康的危害 ;高血压 糖尿病 高脂血症 冠心病 脑卒中 某些肿瘤 肥胖者的内分泌代谢紊乱 生长激素浓度明显下降 男性的血浆睾丸酮浓度降低 女性雌激素水平升高;血管闭塞;;美国营养学家的研究显示：; 五、肥胖的预防和治疗;人体“能量平衡”和癌症的关系;如何减肥？;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢