蔬菜技术培训教案.pdf

. 蔬菜技术培训教案 ( 学时安排： 8 天 45 学时 ) 第一讲 蔬菜栽培基础知识 一、教学目的： （一） 了解蔬菜的分类和生长发育 （二） 掌握蔬菜栽培技术原理 （三） 掌握蔬菜施肥、灌溉、播种育苗的技术规程 二、教学重点： （一） 蔬菜栽培技术原理 （二） 施肥要求和方法 （三） 种子处理、床土配制和苗床管理 三、教学难点： （一） 施肥要求 （二） 苗床管理 四、教学方法： 采用讲解与提问的方法，利用板书将本节课的标题、关键内容、有关技术数据传达给学生，并通 过学员掌握的常规作物的种植技术来说明蔬菜技术。 五、授课教师：张合庆 六、学时安排： 1 天 6 学时（上午、下午各 3 学时） 一、蔬菜分类 蔬菜分类方法一般有 3 种：即按植物学分类，按照食用 器官 （也就是我们要吃的那一部分） 分类和按照农业生物学分类。 从栽培上讲，农业生物学分类比较切合实际。 按照农业生物学分类，蔬菜可分为 12 大类。 ⑴根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。 ⑵白菜类：包括大白菜、小白菜、菜苔、菜心等。 ⑶绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。 . . ⑷葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 ⑸薯芋类：包括马铃薯、芋、山药、姜等。 ⑹茄果类：包括番茄、辣椒、茄子等。 ⑺豆类：包括豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。 ⑻瓜类：包括黄瓜、西瓜、笋瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜等。 ⑼水生蔬菜类：包括莲藕、茭亘、荸荠、菱角等。 ⑽甘蓝类：包括甘蓝、花椰菜、芥蓝等。 ⑾多年生蔬菜类：包括竹笋、石刁柏（芦笋）、金针菜等。 ⑿食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 二、蔬菜生长与发育（要想种好蔬菜，必须了解蔬菜是 怎样长成的，这就像我们抚养小孩一样，得了解小孩从小到大的 生长发育规律） 蔬菜生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本 身的遗传特性另一方面决定于外界环境条件，主要的环境条件条 件包括温度、光照、水分、土壤、空气、生物条件等。毛主席说 过，搞好农业，必须按照农业八字宪法：也就是土、肥、水、种、 密、保、管、工八个字。 ㈠ 温度对蔬菜生长发育的影响。 在影响蔬菜生长发育的环境条件中，以温度最敏感。根据不 同蔬菜种类对温度的要求可分为五类： 1 、耐寒的多年生宿根蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐– 10—– 15℃低温。 2 、耐寒蔬菜：如菠菜、大葱、大蒜等，能耐– 1—– 2℃的低 温。 3 、半耐寒蔬菜：如萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、甘蓝 和白菜类。它们抗霜，但不耐长期– 1—– 2 ℃的低温。 4 、喜温蔬菜：如黄瓜、辣椒、番茄、茄子和菜豆等，最适温 . . 度为 20—30℃，当温度超过 40 ℃，生长几乎停止，当温度低于 10— 15℃以下时，授粉授精不良，引起落花落果。 5 、耐热蔬菜：如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、豇豆等，最适温 度 30℃，在 40 ℃高温下仍能生长。 ㈡ 光对蔬菜生长发育的影响 1 、光照强度 一般喜温的蔬菜，光合作用的饱和点大都在 5 万勒克斯。 2 、光质 太阳光中被叶绿素吸收最多的是红光， 作用亦最大， 黄色光次之。 3 、光周期 许多作物在它发育的某一阶段，要求一定长短的 昼夜交替才能开花结果，这种现象称为光周期