对我国农业产业发展的思考-PowerPoint演示文稿.pptxVIP

我国农产品及食品加工产业发展战略规划---对我国农业产业发展的思考胡小松 教授 博导一、背景农民真苦农村真穷农业真危险---李昌平---中国城乡居民人均收入比较 （单位:元 资料来源：中国统计年鉴） 中国农业和农民将面临的难题1、土地与人口的矛盾：（人口：占世界 21%，耕地：占世界 1/7---10。） ----农业可持续发展和16亿人口的粮食安全性问题（1）耕地面积与农业资源：减少 30 万公顷/年；（2）人口增长：约1400万人/年。（3）耕地质量与生态环境：可持续、高产优质高效、食物量、食物结构与安全等。2、农村经济收入来源问题：（1）农业（种养等） 第一产业 农产品原初价格 的直接收入 （余地？）（2）乡镇企业大发展 第二产业 产业结构与升级（3）进城务工 第三产业 城市劳动力剩余（4）农产品贮加业 产业整合，结构重组 延长农业产业链； 增加农产品附加值 农民的无奈 农业发展进入新阶段，面临结构不合理，整体效益低，农民增收缓慢，国际竞争力弱等突出问题。 农业的产业化、农产品的市场化和农民的组织化程度低是制约我国农业发展的核心问题。农民同时承担： 自然风险、市场风险、决策风险二、农业产业发展态势农业和食品产业三次产业目标的跨跃 餐桌子工程：解决全民健康、食物营养与安全、方便快捷的“厨房革命” 菜蓝子工程：解决居民的副食和营养平衡问题 米袋子工程：解决全民主食和温饱问题 产业模式的“逆向”转换传统的农业生产引导型 农业生产 食品加工 市场需求 市场导向型 科技需求的转变?连续8年居制造业首位 2002年总产值约1.1万亿元，占总GDP 的11-12%20年平均增长13.1%?农产品加工的战略地位 农产品贮藏加工产业在国民经济中具有十分重要的战略地位！产量、效益、可持续发展 质量保障与安全控制作用：减损、转化、增值、带动功能：生产平衡器产品转化器效益放大器产前：种业、设施等产中：栽培、饲养、肥水管理、病害防治等产后：商品化处理、包装、运输、贮藏、加工转化等现代农业产业链示意图目前产量减损相当于扩大耕地：2500万亩粮食：50000万吨/年5%增产：2500万吨扩大耕地：1000万亩水果： 7000万吨/年15％增产：1050万吨扩大耕地：3500万亩蔬菜：40000万吨/年20%增产：80000万吨减损作用食品麦当劳法式炸薯条40-50元/公斤 增值30－40倍原料马铃薯以1.0元/公斤计 计为1半成品速冻薯条10-20元/公斤 增值2.5－5倍新红星苹 果（计为1）美国蛇 果（增值10－40倍）产前和产后商品化处理贮运、保鲜和品牌发展增值作用：马铃薯和蛇果效应现状：我国是农业生产大国，但不是农业强国 主要农产品产量已跃居世界前列： 粮食总产近5亿吨，肉类6000多万吨，奶类近1000万吨，水果7000多万吨，蔬菜4.5亿多吨 农产品加工转化能力严重滞后： 食品工业产值与农业产值之比0.3-0.4:1， 发达国家2.2-3.7:1 工业食品约占饮食消费25%左右，发达国家90%以上 深加工用粮不到总产量的8%，发达国家70%以上农产品 加工 瓶颈瓶颈问题 农业问题 结构不合理整体效益低下农民增收缓慢国际竞争力弱加工问题产业技术水平低企业创新能力弱转化能力与附加值低质量、安全问题突出国民经济新的增长点和支柱产业农业结构调整和农民增收的关键农业大国向强国转变的有效途径三、几点思考1、定位问题现代科技发展对食品与农业产业的影响1、绿色的“位移”：农业的“工业化”和工业的“农业化”2、加工重点的“位移”：农业与食品工业的界线日益模 糊，加工产业向育种和原料生产的全过程倾斜。3、农产品加工业的“分化”趋向：学科的分化与交叉； 食品工业原料占农产品比例增加。4、新理念和新技术的快速应用：“医食同源”、“功能 食品”、“生态与环境”、“有机食品”。5、综合利用与高效转化：“生物全株利用”6、其他：海洋农业、太空农业、细胞培养、基因食品第二个发展阶段：全面提升的集团化跨跃式发展阶段其特征表现：农业企业快速发展，成为带动农业发展的主体；农产品生产专业化、区域化、良种化农业生产向优势产业带集中，产前、产中、产后一体化经营的发展模式，企业、金融和资本市场的资金不断进入农业；食品工业进入产业升级和集团化快速成长时期企业现代化改造、规模化经营和资本化运作企业兼并与资源整合加剧，行业集中度提高生产规模迅速扩大。第三个发展阶段：跨国经营的国际化现代化发展阶段特征表现：全