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餐饮主管职责
1、 直接对餐饮经理负责，带领餐厅全体员工贯彻落实各项规章制度 和公司下达的各项工作指标，全面协调餐厅行政事务及营业推广 业务，目的使客人得到更大的满足及达到预期的效益。
2、 做好本部门定岗、定编、定员工作，严格控制、降低营业成本， 确实做到开源节流。
3、 了解、掌握市场动向，不定时组织有关人员做好应对餐饮市场的 趋向，协助经理与出品部及时调整菜系以适应市场需求。
4、 协助餐饮经理与餐厅厨师长一起研究制定长期和季节性菜单，协 助出品部门把好食物菜品的质量关，提高菜肴的档次。
5、 协助各岗位定期对员工的业务知识培训和思想教育工作，保证服 务品质。
6、 协调内部矛盾，处理好聘用、奖罚、调 动及人事工作、处理员工不满及纠纷，建立 良好的人际关系。
7、 主持餐厅各项工作的指挥，协调各部门内部工作。
8、 负责对大型团体用餐和重要宴会的策划、巡视、督促。
9、 处理客人提出的重要意见和重大投诉，缓和不愉快的局面。
10、 督促检查并搞好食品卫生和环境卫生。
11、完善餐厅的操作程序和服务程序
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