美食广场策划方案（1）.pdfVIP

学 海 无 涯 美食广场策划方案 一·规划分析 1 ·市场定位 本项目重点突出“美食”概念,以各类烧烤为主,辅以各类特 色小吃。 消费者定位:目标群体主要锁定周边厂区,商铺员工及周边居 民。 产品定位:以规模,特色取胜。使之成为周边规模最大,品种最 齐全的美食聚集地。服务 优质,特色服务。辅以特色表演吸引客 户。 价格定位, “平民美食” 价格定位中档,让客人“花最少的钱,吃最好的美食” 。加入 充值卡优惠,美食代金券,啤 酒代金券的派发,现场活动游戏赠 送等等 品牌定位:设计风格敢于突破品牌餐饮文化, 要彰显美食街 的形象高度, 尽量采用 “明档”操作,设计风格统一规划,创造 良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目 特色, 大气,时尚的品牌美食广场,配合酒店和公司做好品牌形象。 2. 项目分析 硬件优势:整体布局合理 软件优势:有厨师,服务员,保洁人员充足,可提供必备的人力 保证 1 学 海 无 涯 管理优势:自主经营,商位出租 项目伪势:位置偏僻,消费人群习惯性夜市不集中,缺乏特色 小吃。 解决方案:加大充值卡等发放,招收特色小吃摊位,特色娱乐 节目的安排及各种活动的 举办(如:啤酒比赛,美食达人,现 场抽奖等等) 二·运营规划方案 1. 服务项目 (1)档口规划 烧烤档(烤全羊,羊肉串,海鲜,蔬菜等等) 特色档(各地特色小吃) 凉菜档(各类下酒菜,花生米,小龙虾等等) 主食档(各种面食) 热菜档(大盘鸡,麻辣鱼头等等) 2 特色服务项目 1. 舞台演出:动感舞蹈,性感模特走秀,特色点歌服务,各类 歌手演出,现场活动小游 戏邀请消费者参与给予适当奖品(代金 券,啤酒等等) ,现场物品拍卖 2. 主题活动:喝啤酒大赛,经典电影播放,足球,篮球等等比 赛转播 三·广告方案 1. 广告推广宣传 2 学 海 无 涯 重点销售 :通过现有关系对一些单位和个人发放充值卡 店内推广 :在店内外张贴宣传品,给予消费者充值卡 市面推广 :在周边社区，大学以宣传单的形式宣传,特定地点 张贴海报 媒体推广 :配合宣传需要制作 路牌,灯箱,条幅,海报等等 联合推广 :与酒水商,供货商合作以扩大宣传面 2. 广场创意活动 连续每晚各种演出,以不同的形式不同的内容,在现场举行。 根据实际情况可转播世界杯, NBA 等等比赛及电影 啤酒比赛,美食达人等等各种活动,邀请消费者参与各种小游 戏活动给予奖励 模特走秀 啤酒比赛 歌舞表演 小游戏互动 3