酶的研究与应用测试.docVIP

单元测试 一.单选题 1.下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的叙述正确的是（ ）。A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入C.将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出D.用固定化酶技术复杂，成本较高 2.能正确说明酶特性的是（ ）A.酶都是蛋白质B.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用C.酶的活性随着温度升高而不断提高D.每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 3.高果糖浆是指果糖含量为多少的糖浆（ ）A.10%B.20%C.30%D.42% 4.通过酶工程生产的酶制剂中酶的化学本质是A.蛋白质B.有机物C.RNAD.核酸 5.固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括（ ）A.包埋法B.化学结合法C.物理结合法D.物理吸附法 6.在“探究pH对酶活性的影响”的实验中，不正确的是（ ）。A.自变量是不同的pH梯度B.控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C.可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶最适pHD.pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活 7.下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是（ ）。 A.在B点之前，果胶酶的活性和温度成正比，之后，成反比B.当温度到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最高C.A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升D.C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以上升 8.在探究“温度对酶活性的影响”实验中，试管中注入2 mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5 min，再注入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，维持5 min，后转入60 ℃热水中5 min，淀粉酶的活性将会（ ）。A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升 9.关于固定化酶技术说法正确的是（ ）A.固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定在一定空间的技术 10.下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是（ ）。 A.物理吸附法、化学结合法、包埋法B.化学结合法、物理吸附法、包埋法C.包埋法、物理吸附法、化学结合法D.包埋法、化学结合法、物理吸附法 11.固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（ ）A.包埋法固定化操作最简便B.包埋法对酶活性的影响最小C.包埋法固定化具有普遍性D.细胞体积大，难以被吸附或结合 12.有关配制海藻酸钠溶液的叙述，不准确的是（ ）。A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量C.海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加温D.海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少 13.制备原生质体时,需要利用纤维素酶将细胞壁去掉,纤维素酶属于A.基因工程必需的工具酶B.动物细胞工程必需的工具酶C.植物细胞工程必需的工具酶D.细菌细胞工程必需的工具酶 14.下列对酶特性的叙述错误的是（ ）A.酶一般是特殊的蛋白质B.酶具有高效专一的特点C.酶只有在活的细胞内才发挥催化作用D.酶只能催化一种或一类反应 15.下列关于固定化酶技术的叙述，正确的是（ ）。A.固定化酶技术就是固定反应物，使酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶技术是将酶固定在一定空间内的技术 16.下图为四种不同的酶（分别以a、b、c、d表示）在不同温度下酶活性变化的曲线。在36 ℃时酶活性最高的是（ ） A.aB.bC.cD.d 17.催化脂肪酶水解的酶是（ ）A.肽酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.脂肪酶 18.大量生产酵母菌时,不正确的措施是A.在对数期获得菌种B.过滤沉淀进行分离C.隔绝空气D.使菌种长期处于稳定期 19.下列说法不正确的是（ ）。A.在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D.人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题 20.纺织工业上的褪浆工序通常有两类：化学法，每升需要7～9克NaOH，在70～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需作用5分钟，褪浆率即达到98%，这一事实可作为什么的例子…（ ）A.酶具有多样性B.酶具有高效性C.酶具有专一性D.酶具有活性 21.在制备固定化酵母细胞的操作