食堂节能降耗管理办法.doc

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2020-09-08 发布于云南
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食堂节能降耗管理办法食堂节能降耗管理办法一、总则 1、为加强能源、资源的管理，科学合理地利用能源、资源，杜绝浪费现象发生，降低成本，提高效益，特制定本办法。 2、本办法适用学校食堂，其中包括后厨生产、员工就餐中所涉及的能源、资源消耗。二、用水管理 1、用水应根据实际加工原材料的特性，定性、定量的使用水源。无需使用流动水的应用容器盛装。 2、灶台引水管不使用时要及时关闭不得一直处于打开状态。蓄水槽内不能有隔日用水。 3、蒸箱不使用时要及时关闭水源，并放尽箱内多余积水。 4、对于冷藏、冰冻原料化冻尽量不使用流动用水，减少用水的损耗