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星级酒店管理者必看的酒店管理知识 戴鸣：酒店餐饮咨询管理顾问！ 酒店、餐饮服务行业、教育行业咨询管理顾问 作为一名星级酒店的总经理， 总部有很多酒店管理知识考核， 比如：GOP指标、RevPAR 宾客满意度、质量检查评比等； 总部也对总经理们开展理念和方法的指导， 比如：要以人为 本、要把团队要建设好、 要开展全员销售、要亲力亲为的管理、针对不同的客源要有不同的 策略等等。能否做好一名有限服务酒店的总经理表面上是看这些指标是否完成， 更重要的是 要看这名总经理能否真正理解这些理念和酒店管理知识方法。 对于这些酒店管理知识从字面 理解是容易的、真正了解其内涵，必须要通过实践的摸索，甚至要经历一些教训， 方能完全 领悟这些理念和方法的真缔； 一、还事于民才能做好管理 1、正确理解亲力亲为 很多酒店管理者大谈亲力亲为的管理， 认为亲力亲为的管理就是所有的事情都亲自去做， 力亲为就是总经理要对所有的事情负责任，交给别人去做不放心，所以要总经理事必亲躬。 但随着工作的逐步开展，经理们会发现自己越来越忙，而手下的一些人工作越来越慢， 甚至越来越空。没有时间去做一些重要的事情， 没有时间思考，没有时间为明天要召开的重 要会议做准备，更没有时间去和顾客和员工说话。 经理们对酒店的掌握，随着自己越来越忙， 而越来越弱。 其实经理们所理解的和酒店管理知识中提及的亲力亲为本质上是有区别的。 亲力亲为是 为了管理，而经理们的经亲力亲为却放弃了管理。 经理必须从事务堆里脱身，而把时间用在 和员工和客户在一起，而不是处理很多急迫的事。让员工感受到我对他们工作的重视， 让顾 客感受到我对他们诉求的认真，同时让自己也更加了解自己的员工和顾客。 2、逐步还事于民，支持员工成长 总经理要从事务堆里逐步脱离出来， 取决于你的员工的成长。还事于民的过程绝不是一 个轻松的过程。总经理要教会你的管理层学会如何执行酒店管理知识所讲的内容， 还要在一 段时间监控他们真正会做和在按你的要求做事。 在千头万绪的日常事务堆里，总经理往往会 更加关注事情本身，要把事情做完，要把指标完成，但往往忽略了关注执行这些事情的人。 其实，完成任务和指标只是结果，结果导向是以指标来评价和衡量你的过程， 但执行的 过程和执行过程中人的成长才是保证结果的关键。 二、知道乒理解，知道乒会做 酒店管理知识讲的都是做好总经理的理论， 说不好听的可以称之为纸上谈兵， 知道不等 于会做。作为总经理要不耻下问，多向同事、同行、甚至竞争对手讨教。很多的理论要落实 到工作实际，需要有许多具体的技巧， 你也可能会去发明一些技巧， 但讨来的技巧往往比你 自己发明的实用得多。 首先，不要以为你已经懂了。比如： 告诉你五种客源市场的开发方法， 是否你以百倍的 努力就必然可以取胜？其实不然，别人主动告诉你的往往只是大概，而决定成败的是细节。 比如你知道了要去发单片，可你知道在哪里发最有效吗？你知道员工不在你的监控之下如何 控制吗？ 作为酒店的总经理我们所缺往往的不是酒店管理知识理论， 而是如何做的方法；很多事 情的成败，往往就是我们不知道一些很简单的细节； 往往是因为以为知道了其实不知道， 所 以我们不知道败在哪里。 总经理的要务不是完成任务和指标， 不是背读酒店管理知识， 而是通过完成任务和指标 的过程支持下属成长。你的下属是否掌握了他在其岗位上的技能？是否了解了你对他们的要 求？他们是否能自觉自发地工作？他的成长方向是什么？他们是否和你同心协力？他们都 2010年读书节活动 2010年读书节活动 方案 一、 活动目的： 书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会 读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、 活动目标： 、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 、通过活动，使学生养成博览群书的好 ,习惯。 4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、 活动实施的计划 、 做好读书登记簿 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得 体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 、举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会” ，以“名人名言”、