足球运动饮食和营养.pptVIP

足球运动员的饮食和营养 广州体育学院  足球动员合理营养的意义 ●合理营养为足球运动员提供运动时的能 源物质,并保证能源物质的良好利用 足球运动员的合理营养有助于其运动后 的恢复; 理营养可减轻足球运动员激烈运动后 运动性疲劳的程度或延缓其发生。  营养与运动能力之间存在天然联 系,营养的作用体现在:提供生命活 动的能量,合成新组织的基本成分, 修复组织细胞的原料,参与运动调节 过程  与足球运动能力下降有关的营养因素 ●能源物质消耗 ●脱水 ●矿物质丢失 ●维生素缺乏 ●微量元素缺乏  营养摄入与消耗 训练环境 营养的获得 运动特点 心理压力等 饮食习惯 运动员营养平衡  运动员的千衡饮食 指保证运动员饮食的能量和各种营养 素全面达到生理需要量,又在各营养素之 间建立代谢的协调平衡。因此,平衡饮食 的基本作用是各营养素在消化、吸收、运 输和利用的动态过程中使身体各组织都能 正常作用,或使各营养素达到所需的合理 浓度,任何一种过多或过少都会影响代谢 平衡  平衡膳食金字塔说明 平衡膳食金字塔分五层,包含我们一 天应吃的主要食物种类。金字塔各层 置和面积不同,这在一定程度上反映 出各类食物在膳食中的地位和应占的 比重。 底层:谷类食物; 第二层:蔬菜和水果; 第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物; 第四层:奶类和豆类食物; 第五层:塔尖是油脂类和调味品,每天不超过25克。  1、糖类:提供人体至少有50%的总能量。 ◇来源:米、面、玉米、土豆、薯类 及其工业加工品、饮料中的糖和淀粉等 ◇作用:提供能源 稳定血糖 维持神经兴奋性 减缓中枢疲劳 降低应激反应  2、蛋白质与氨基酸 ★饮食来源 肉类、奶类、蛋类、干豆类、硬果类、谷类等 其中,肉类的蛋白质含量为10~30%;奶类 为1.5~38%;蛋类为11~14%:干豆类为20 49.8%之间,是植物性食物中含量较高的; 硬果类如花生、核桃、莲子等也含有15~26% 的蛋白质,谷类一般含蛋白质为6~10%,而 薯类约为2~3% 一般来说,动物蛋白质的氨基酸构成比植物的 更加平衡。  ★蛋白质的营养作用 口促进组织的生长并修补组织 口形成人体必需的化合物 口调节体液的平衡 口维持人体的酸碱平衡 口促进抗体的形成 口输送营养素