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第七章 蛋白质分解代谢 一、选择题 【单选题】 1．有关氮平衡的正确叙述是 A ．每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮平衡 B ．氮平衡是反映体内物质代谢情况的一种表示方法 C ．氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量 D ．总氮平衡常见于儿童 E ．氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人 2．下列那个是必需氨基酸 A ．甘氨酸 B ．蛋氨酸 C ．谷氨酸 D ．组氨酸 E ．酪氨酸 3．下列哪组氨基酸是成人必需氨基酸 A ．蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸 B ．苯丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、组氨酸 C ．苏氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、色氨酸 D ．亮氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、酪氨酸 E ．缬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、异亮氨酸 4 ．关于必需氨基酸的错误叙述是 A ．必需氨基酸是人体不能合成，必须由食物供给的氨基酸 B ．动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也有所不同 C ．必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变 D ．人体所需要的有 8 种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸 E．食物蛋白的营养价值取决于其中所含必需氨基酸的有无和多少 5．食物蛋白质的互补作用是指 A ．供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量 B ．供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量 C ．供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值 D ．供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率 E ．混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些 6．人体营养必需氨基酸是指 A ．在体内可由糖转变生成 B ．在体内能由其他氨基酸转变生成 C ．在体内不能合成，必须从食物获得 D ．在体内可由脂肪酸转变生成 E．在体内可由固醇类物质转变生成 7．对儿童是必需而对成人则为非必需的氨基酸是 A ．异亮氨酸、亮氨酸 B ．赖氨酸、蛋氨酸 C ．苯丙氨酸、苏氨酸 D ．精氨酸、组氨酸 E ．色氨酸、缬氨酸 8．生成尸胺的氨基酸是 A ．半胱氨酸 B ．酪氨酸 C ．色氨酸 D ．鸟氨酸 E ．赖氨酸 9．体内氨基酸脱氨基的主要方式是 A ．转氨基作用 B ．嘌呤核苷酸循环 C ．联合脱氨基作用 D ．还原脱氨基作用 E．氧化脱氨基作用 10．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 A ．转氨基作用 B ．嘌呤核苷酸循环 C ．联合脱氨基作用 D ．还原脱氨基作用 E．氧化脱氨基作用 11． α-酮戊二酸可经下列哪种氨基酸脱氨基作用直接生成 A ．谷氨酸 B ．甘氨酸 C ．丝氨酸 D ．苏氨酸 E ．天冬氨酸 12．下列哪种氨基酸能直接进行氧化脱氨基作用 A ．谷氨酸 B ．缬氨酸 C ．丝氨酸 D ．丙氨酸 E ．天冬氨酸 13．催化 α-酮戊二酸和 NH 3 生成相应含氮化合物的酶是 A ．谷丙转氨酶 B ．谷草转氨酶 C ．谷氨酰胺酶 D ．谷氨酰胺合成酶 E．谷氨酸脱氢酶 14．ALT 活性最高的组织是 A ．心肌 B ．脑 C．骨骼肌 D ．肝 E．肾 15．AST 活性最高的组织是 A ．心肌 B ．脑 C．骨骼肌 D ．肝 E．肾 16．联合脱氨基作用是指以下酶催化反应的联合 A ．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶联合 B ．氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶联合 C