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历史上的四大名香 历史上的四大名香（沉檀龙麝）之一：沉香 [ 沉檀龙麝 ] 自古以来被公认为四大名香，其中包括：沉香、檀香、龙延香、 麝香；而沉香居首位，被誉为众香之首。 中国的香席 [ 日本称香道 ] 强调：“净心契道，品评审美，励志翰文，调和身 心” 这四种品德。香道 : 文化积累 , 排除杂念 , 用心体悟 , 当然也需要很强的经济 能力。沉香是一种令人舒畅的香味形容词，中国古人，以往将带有这味的木材， 称为 [ 沉香木 ]. 从植物学的观点来看，能产生 [ 沉香 ] 的树木至少有：橄榄科，樟 树科，瑞香科，大戟科这四大类。 这四类植物的树杆伤口被细菌感染，伤口周 围的组织因感染产生病变开始溃烂，于是树汁受此刺激而变化为膏脂状的结块， 将四周组织非封闭阻断，以防止伤口溃烂继续恶化而扩散，这种树脂结成的块状 体或其周边受影响的木质部份叫沉香。 从树木活体中采伐到的香结为 [ 生香 ] ，而树木在死亡腐烂后没有被分解的香 结则称为 [ 熟香] 。沉香的级别和等级是以气味浓淡，好坏，含精油多少来分类。 越南奇楠香 1、橄榄科沉香，西班牙人将会结沉香的橄榄科植物提炼出沉香油，运销欧 洲，因此橄榄科沉香在西方国家，目前又俗称为西班牙沉香 2 、樟树科沉香，它主要产于圭亚那和巴西的巴拉州与亚马逊州的北部。 3、瑞香科沉香，生长与东南亚的热带雨林中，因地区的不同，而有三个亚 种：莞香树沉香，密香树沉香，鹰木香树沉香。 （1）莞香树沉香〈中国〉，目前则以海南岛出产最多，当地称为 [ 土沉香 ] 。 此种香品分为三级：三级香木〈最差〉，只有香脂线纹，而没有结香的原木，这 种乳白色疏松木质俗称 [ 白木香] 。二级香，多为人工结香，又叫 [ 开香门 ] 。一级 香，五年以上结香。 莞香沉的上品是雨林中的野生香 [ 熟香] ，依其外观色泽分为：绿，黄，白。 海南沉香 （2 ）蜜香树沉香〈老挝，柬埔赛，越南〉， 〈老挝沉香〉 因有黑咖啡色雨点状斑纹又有叫 [ 雀斑香 ] 。老挝生沉香在加 热下才有香味，但一入土经过若干年的变化后，就成为等级不同的熟沉香了。可 分五级：第一级 : 黑硬碎小，非常珍贵。第二级 : 多为段枝老蜂巢蛀洞窝底腐朽化 成。第三四五级的熟香在当地是以外观和比重来区分，主要用来生产沉香油外销 中东市场。 〈柬埔寨沉香〉表面有棕黑色丝状细纹，横剖面是黄白色的，看的出蜜香树 的质地。可分为二大类：生结（所有生香中最好最贵的），熟结（玫瑰香和雨级 香） （越南沉香）由于古代越南香木都在集散地惠安交易，所以越南沉香又俗称 [ 惠安沉 ] 。若就气味而言，甜，凉两味以越南沉香最佳。可分生香（黄皮黑沉， 表面有一层孔隙粗糙的奶油黄色木膜，木膜下就是坚硬的黑褐色沉香）熟香（黄 土沉，黑土沉，红土沉）棋楠。 海南沉香 （3 ）星（新）州沉香，东南亚华人圈对在星（新）加坡集散香木的统称。 星加坡早先为马来联邦之一州，所以华人习惯称之为 [ 星州] 。这里的香木主要以 泰国南部，马来西亚和印尼所产的 [ 鹰木 ] 为主。鹰木是植物学上对此地沉香木的 名称，它结的沉香外表灰褐色木中有一丝丝的黑线，很像老鹰的翅膀羽色，所以 称为鹰木。香味稳定，产量较多，木质松脆容易劈成小片，非常适合中药界和日 本香道的需求。产地较出名有：达拉根岛，加厘曼丹岛，宾东尼，苏拉维西，安 汶，汶来等。 柬埔寨沉香 老挝沉香 历史上的四大名香（沉檀龙麝）之二：檀香