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智能化餐饮结算 一、 智能化餐饮结算简介 智能化餐饮结算是指通过一系列的智能技术完成自动结算， 可以避免人工繁 琐的结算操作过程， 一般应用于自选餐厅。 智能化参与结算系统改变了传统自选 餐厅有的结算慢、 易出错、成本高、体验差的现状， 能够高度优化现有结算方案。 但由于智能化餐饮结算的核心技术有差异化， 因此成本和便捷程度、 准确度会有 差异。 二、 智能化餐饮结算技术介绍 目前智能化餐饮结算应用的原理，主要分为 RFID射频技术和图像识别两种 技术原理。 1. RFID射频技术 RFID射频技术用于智能结算，主要是利用 RFID射频技术，在每一个餐具底 部植入 RFID射频芯片，餐具进入结算区后（射频天线感应区），通过对餐具底 部 RFID射频芯片进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部 RFID射频芯片的通信和管理，实现快速结算。 这种技术原理的智能结算， 具有快速、 准确等特点， 但是这种技术有着明显 的不足。需要进行定制餐具和餐盘， 即客户必须使用这种技术结算方案厂商生产 的加入 RFID射频芯片的餐盘， 餐盘成本较高， 正常为普通餐盘的 2—4 倍。同时， 由于芯片不耐高温等特点， 在餐饮中餐具消毒或者装饭菜常常容易使得芯片损坏 而不能感应， 因此后期更换餐具麻烦并且成本较高。 这种经过处理的餐盘， 一般 被称为智盘，以杭州雄伟科技为主要供应商，在全国拥有较大规模供应商。 2. 图像识别技术 图像识别技术，也称为图像信息处理技术， 是人工智能领域的重要技术组成， 也被在智能化餐饮结算中。 目前，图像识别技术用于团膳领域实现智能结算主要 根据餐具的大小、 形状、颜色和菜品等特性快速智能识别 “结算区”中的餐具、 产品图像并智能精准结算， 并连接一卡通等第三方支付系统， 让就餐者快速完成 支付，减少排队时间。 这种技术在这几年得到快速发展。 图像识别智能结算技术， 也称为视觉智能 结算技术，相比于 RFID射频技术，除了快速、准确等特点外，还有着不需要定 精选文库 制餐盘，成本低、后期维护简单等特点，成本比 RFID射频技术方案低 40%—— 60%。同时，还可以对菜品进行识别和数据进行分析，做到营养健康和菜品推荐 等功能。 目前，广州市五宫格信息科技有限责任公司研发的戈子视觉结算系统实 现了图像识别在餐饮智能结算领域的全国首次商用， 并且现在在全国同行业客户 量和实用体验上领先于对手。 目前已经在长三角、 珠三角、湖北等区域实现布局， 拥有企业、高校、政府单位等类型用户。 3. 对比 (1) 技术对比 戈子视觉结算系统的核心技术是自主研发的图像处理算法， 而其他研制智能 化餐饮结算系统的公司常用 RFID技术处理技术。 对比和核心技术， 本公司的戈子视觉结算系统应用的图像处理算法， 有如下 竞争优势： ①图像识别技术比 RFID技术处理结算时的识别速度更快、 识别灵敏度更高， 对比传统人工结算更是有领先的速度优势，能够大幅度减少食客就餐排队时间； ②图像处理技术比 RFID技术处理结算识别的精度更高，在实际应用中统计 数据，识别的准确度可高达 99.95%以上。 ③图像处理技术比 RFID技术处