茶文化 以茶会友——茶会策划 建安雪—陆游.pptxVIP

建安雪;陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今绍兴）人，南宋文学家、史学家、爱国诗人。 主持编修孝宗、光宗《两朝实录》和《三朝史》，官至宝章阁待制。书成后，陆游长期蛰居山阴，嘉定二年（1210年）与世长辞，留绝笔《示儿》。;建安雪;　诗人于淳熙六年正月到了建安县，是早春又逢小雪，在雪花纷飞“蔽空如舞鸥”中，他在欣赏碾茶、煑茶中不亦乐乎“银瓶铜碾春风里”，又在品尝“建溪官茶”。建溪官茶是中国茶史上最有名的贡茶，这是他到建安之前满朝内外的公论。陆游对这著名的贡茶早有所闻，早有所爱，这次能亲身到产地修贡，再在雪里品尝，自然赞不绝口，说是“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。”加上在福建又能尝到荔枝，做到“自古难兼熊掌鱼”，所以“不枉年来行万里（由四川到建安，行程自在万里之数）”。; 碾茶是抹茶的原料茶，实际上碾茶是初制蒸青茶，抹茶是碾茶的精加工茶。道理上和煎茶差不多，简单来讲区别是煎茶是要做成条形状的，要求形状好，颜色好，有光泽。碾茶是要茎和叶分开的，不追求形状，不追求光泽，注重颜色和香味。制作碾茶的原料最好是大棚籔北种或奥绿，这些品种里面的叶绿素含量特别高，做出来的碾茶会很绿，然后再用球磨抹茶机粉碎，会使茶叶的颜色进一步变绿，原因是通过球磨抹茶机研磨后会把茶叶的表皮粉碎掉，使里面叶绿素成分彻底暴露出来，所以看起来比碾茶本身更翠绿。;