白茶赋-福鼎白茶-君子茶坊.docVIP

白茶赋——见生机有意，观造化无私。 原创： 子曹君 2018-11-05 本文刊于《太姥山》杂志2018年春夏卷（总第17期） ---------------------------------------------------------- 神州大陆，东南绝殊。 闽越福鼎，峰岛连隅。 域内奇山，名曰太姥。 霞裾云佩，海上仙都。   乾坤转轮兮，川流凝紫气； 日月叠壁兮，林岫焕青霓。    崖沿立嘉木⑴兮，见生机有意； 洞顶发雪芽⑵兮，观造化无私。   尧舜之时，蓝姑⑶采撷，成儿疹之良药； 汉唐之后，雅士煎饮，养自觉之灵心。 陆羽⑷识之，皇皇〈茶经〉传载； 蔡襄⑸品之，漫漫诗篇咏吟。 徽宗⑹论其璞之如玉， 元亮⑺记其价之同金。   古今祷祝⑻，敬神明皆备； 来往亲迎，礼贤德必需。 先民崇之，乐于坡峦植秀蔚； 百姓尚之，欣向杯盏论佳茗。    好茶人问曰：黄河以南，多地有茶，白茶何以异乎？对曰：白茶生长于闽山之东，地属丘陵，历经四季而无严冬酷暑，天禀茶气充盈平实，乃和者也。此地往南，四季多炎，故茶气偏烈；此地往北，冬春皆凛，故茶气多敛。各有其性，域所定也。   又问曰：观形貌，白茶何以别乎? 对曰：其树培植为灌丛，野长成乔林，根繁叶苒，干拙枝展。花果一秋实，叶芽三季盛，始采清明前，终摘寒露后。新芽嫩叶，背披茸毛，制后呈白毫，因而得名，以此可别也。   三问曰：茶分六类，白茶何以殊乎？对曰：各类皆因制法而分，有炒、揉、捻、搓、烘、焙等工艺之别，特意杀青、存心发酵，以转其禀性之功，盖欲显其形、色、香、味，各呈变化之妙，以应世人之需。而白茶制法，只萎凋⑼日晒，旨在脱水干燥，或有压缩，以便存储，此乃茶之原始制法，无有工艺，葆其天真，存自然之味，无烟火之气。此其殊耶？实古法也，亦寻常也。   品茗客问曰：白茶其品类几何？对曰：明前采制新芽，其色如银，其形如针，故名银针；节后采制，叶厚芽丰，白毫鲜亮，绽如花蕾，故叫白牡丹；秋日采制，叶展芽纤，如寿者之眉，故称寿眉，其上品因入贡，亦谓贡眉。纯日晒者为上，烘焙者次之。   又问曰：沏饮之法何如? 对曰：无定法也，可自权也，冲、泡、煎、煮皆善，亦可先冲泡，后煎煮，因人而异，以时置宜。掬杯杏黄，淡则香雅若兰；捧盏橘红，浓亦甘醇如醴，皆不失其性之纯、其质之朴。若存三年五载或更久者，叶芽渐深褐，汤色透殷红，谓老白茶，药效绝佳，其功可宣肺和胃，能宽中润燥，降三高以防大疾，调五气以安小恙，老少咸宜，谓之至宝也，识者珍之。   参禅者问曰：诸行无常，诸法无我，白茶可有解乎? 对曰：无常因苦，无我为空。白茶本味清苦，然入口即知苦未去甘已来，甘苦一味，无二无别，可谓难思难议，以此悟入，当下虚空，寂静⑽随之等流而出，如如而来。  寻道士问曰：致虚极，守静笃⑾，白茶可有说乎？对曰：不可道也! 难为言辞，若强而论之，其不伪也，无有丽饰，率其本然已矣。有质有能有量，却呈而不显，有色有香有味，却为而无争。悟其玄妙，知者自知，明者自明，可谓茶之隐逸者也。  子曹君⑿闻后歌曰:  天降甘霖泽庶物，地升瑞霭润芳华。 云行雨施伸萃叶，惊春时节发灵芽。 采制无奇存真味，烹沏有度漫烟霞。 独啜涤昏众饮畅，暖香浮动岂堪夸。  孔子六经⒀传道统，卢仝⒁七碗话仙家。 悦乐博约兴器宇，清和俭静度生涯。 绿绮⒂声中觉坐忘，银毫⒃香里思无邪。 至诚尽性参化育，澄虑虚怀赋白茶。  跋：此文虽名曰赋，但与汉赋不同，与唐宋辞章亦不同。偶尔兮字成句，时有对答为文。歌虽有韵，诗却不工。旨趣是不偏不倚，文法实不古不今。不拘一格而难成体统，读者或惜之、或厌之，皆当哂之！   注：  ⑴ 嘉木，出自陆羽《茶经》。茶者，南方之嘉木也。 ⑵ 雪芽，太姥山白茶母树“绿雪芽”，生长于鸿雪洞上方。 ⑶ 蓝姑，相传尧舜之时避隐太姥山中以种蓝为业之女子，当时太姥山周围流行儿童麻 疹，蓝姑梦中得仙翁指点，以茶树上的芽叶采摘煎煮饮用，最终为当地儿童治愈了麻疹疾病。蓝姑后来羽化登仙，世称 “太姥娘娘”。 ⑷ 陆羽，唐代著名的茶学家，被誉为茶仙，尊为茶圣。其著作《茶经》记载——“永嘉县东三百里有白茶山”。 ⑸ 蔡襄，北宋书法家、文学家、政治家和茶学家。有诗云： “北苑灵芽天下精，要须寒过入春生， 故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。” ⑹ 徽宗，即宋徽宗，其《大观茶论》白茶篇有载：“……须制造精微，运度得宜，则表里昭澈。如玉之在璞，他无与伦也……” ⑺ 元亮，周亮工，字元亮，明末清初文学家、篆刻家、收藏家， 其《闽小记》载：“太姥山有绿雪芽，今名白毫……为麻疹圣药，运销国外，价同金埓”。 ⑻ 祷祝，祭祀神明的仪式。 ⑼ 萎凋，白茶制作第一道工序，即自然萎凋，在通风处晾干至一定程度，而后再