食品安全状况自查记录.docxVIP

______________________________________________________________________________________________________________ 2 2 1.5 2 2 1.5 1.5 1.5 1 2 2 1.5 4．生产过程控制 注：在成品库至少 抽取 2 批次产品， 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。 □是□否 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验 1.5 2 *4.2 □是□否 记录内容一致。 精品资料 ______________________________________________________________________________________________________________ 2 2 2 1 未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。 生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。 生产现场未发现人流、物流交叉污染。 2 2 2 4.10 4.11 4.12 4.13 *4.14 1.5 1.5 1.5 1.5 2 未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。 有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。 生产设备、设施定期维护保养并做好记录。 4.15 1.5 5.1 5.2 □是□否 □是□否 1.5 1.5 不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。 精品资料 ______________________________________________________________________________________________________________ 2 建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。 2 1.5 2 2 1.5 根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。 1.5 仓库温湿度应符合要求。 1.5 1.5 1.5 生产的产品在许可范围内。 有销售台账，台账记录真实、完整。 1.5 7.1 *7.2 7.3 名称、规格、净含量标注符合要求。 日期标示符合要求。 □是□否 □是□否 □是□否 1.5 2 7.食品标识标注符 合情况 注：可 直接检查第 4 项中 抽取的样品 成分或配料表标注符合要求。 2 精品资料 ______________________________________________________________________________________________________________ 检查内容 生产者的名称、地址、联系方式，产品执行标准代号，贮存条件，生产许可证编 号标注符合要求。 1.5 营养标签标注符合要求。 1.5 1.5 1.5 2 2 1.5 有食品安全管理人员、检验人员、负责人。 1.5 1.5 2 有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。 未发现聘用禁止从事食品安全管理的人员。 1.5 *9.5 9.6 □是□否 □是□否 2 有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。 1.5 精品资料 ______________________________________________________________________________________________________________ 10.1 10.2 1.5 按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。 发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。 原料和生产工艺符合产品标准规定。 1.5 2 *10.3 *11.1 11.2 4 复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。 1.5 食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并标明贮存条件、生产者名称和 地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。 11.3 □是□否 2 精品资料 ______________________________________________________________________________________________________________ Welcome To Download !!! 欢迎您的下载，资料仅供参考！ 精品资料