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酒店存在的问题及建议 一、员工流动问题： 俗话说：“铁打的营盘、流水的兵”，但是兵流动太快、营 盘巩怕也危险。 四年来由于员工流动过勤过快造成员工短缺、 服务不到位。 已经对酒店的经济发展和市场开拓造成一定的影响， 至使好多 固定客源流失，对酒店造成了诸多不良的影响。 原因： 由于工资、福利待遇等多方面原因、造成许多管理人材流 失，据悉有的员工离开酒店后，任职别的酒店从职务、工资待 遇都高于咱们酒店，就是一般员工跳槽后、工资及各项福利待 遇也高过咱酒店。 建议： 1、 提高工资及各项福利待遇，认才为贤、发扬以人为本的经 营理念，减少人才的流失，不做他人的人才培训学校。 2、 建立人才库，加强人力资源的管理。更新人力资源管理思 想。 3、 精心设计员工培训系统。抓好岗前培训，加强在岗员工的 操作技能培训。 4、 建立合同用工制。工资、福利逐年递增，违约者承担相应 责任，巩固员工队伍。 5、 建立现代新型激励机制。实施分层激励，提高酒店全体员 工积极性。激励民主、奖罚要分明。 6、 进行员工职业生涯规划。建立科学的职业规划制度，建立 未来发展的途径、方向和目标。 二、 对客服务方面： 在酒店这样的行业里我们是为客人服务的，但是既然做了 就应把它做好了。再好的建筑设施设备只能给人带来物质上的方 便和享受，但是员工好的服务才能给客人带来“宾至如归”的感 觉，只有“人”才能给人带来心里上的享受和舒适，同时他也会 给人带来气愤和不适的感觉。 建议： 加强管理。对现有员工进行短期的强化培训，加强员工素质教 育。以“无情管理、有情服务”来强化管理，制定相应措施、奖 罚分明。使员工懂得：我们不是只赚今天的钱、不想赚明天的钱， 我们今天有客人、不想明天的客人。所以我们要提高白己的服务， 提高白己的素质、心境、职业道德和积极性，来留住我们的老客 户、培养新客户，以酒店硬件作基础、软件来规范、心件来服务， 打造一个完美的酒店。 三、 菜品质量： 酒店菜品现存在许多问题，其主要就是厨师老大们对菜品不负 责任，只求速度、不求质量，不把客人和酒店的利益放在心里。 精品文档 建议： 1、 严格厨师招聘制度。要对客人和酒店负责的厨师队伍， 不用任人唯亲的队伍，真正有实才能力的人。 2、 设立专职品菜师。对每一道菜都要认真负责，达不到要 求绝不许端出后厨，质量由厨师白己负责。出厨房菜品 由品菜师负责。 3、 站稳市场。酒店是一个激烈竞争的行业，想站领市场、 就要了解市场。随机应变、以当地及客人的口味、爱好 来应对，知己知已、才能百战百胜。 四年来对企业最有价值的一件事 这个问题看似简单，实际意义重大。四年来我所做的每件 事都很繁锁，但件件都重要，而且都是事关重要的…… 首先我认为白己是一个对企业绝对忠诚，没有私心、只有 操心、费心、劳心、任劳任怨的好员工。四年了， 1460个日 日夜夜我不记的我为企业处理过多少应急的事情， 也不记得有 多少个日夜不能回家和家人共享天伦之乐。 扑灭火灾、消除隐患、调解工潮，安全防护、制止斗欧， 消防管理“万部点头、齐声称赞”，我真的不知道哪件最有价 值，也许都…… 二0 二0 一 0年十二月十六日奖品名称: 500万U豆体验卡 卡号：50Dd4fea7001 everage D、stain 7、The words below equals to one another except A、 A、the high season B 、the busy season C 、the peak season D. the off season 8、Sichuan cuisine is () and contains chili. A、 sour B、sweet C 、hot D、salty9 A、 sour B 、sweet C 、hot D 、salty 9、 The word "cuisine " means ().. A、热辣的 B、菜系C、苦干的D、大堂吧 10、The word "miscalculation "refers to A、确认、算账C A、确认 、算账 C、结账 、算错账 11、The word"party "in our book refers to().A、随行人员、聚会C、聚会、党员12、"PC' is short forA、potato chips Bportable computer Cpersonal computer D 、both B and C13、what should the reservation clerk says first when he/she answers the phone?A、Reservatons, may I help you? B、welcome to our