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懒人居家饮食秘笈 懒，就是利用一切可以借助的外部条件，尽可能地节省时间，把有限 的时间投入到无限的工作与生活享受中去。 懒，有一些散漫，亦有一些对自己的纵容。它并不是最大众化的生活 方式，但它也许可以让我们更接近自己的内心需求——不要无谓的忙碌， 只想拥有简单的快乐。 早上起床，换上昨晚搭好的衣服；简单的洗漱打理；把牛奶热好，然 后在现成的吐司里放入切好的火腿生菜和奶酪，不用 10 分钟就可以吃到 新鲜的三明治；搭地铁上班，边听音乐边闭眼补觉；然后到公司，开始忙 碌的一天。 晚上下班，将超市买到的配菜调好味后放入微波炉加热 5 分钟，趁这 个时间烧开一锅水，做一份紫菜蛋花汤。美味的晚餐过后，可以看书可以 看电影还可以做做面膜，然后美美地泡个澡，再上床做个香甜的美梦—— 这样的生活，是不是也很美好？ 说到懒，小编也有很多心得和宝贵经验想和大家分享。不过还是改不 了馋嘴的老毛病，并且也为了回应某些同学的热切期盼，我决定还是先和 大家分享我在饮食方面的懒招好了。忙碌的工作之余，既要吃得好又要吃 得巧，关键是还不能太费时间。那么怎样做饭，才能达到上面的要求呢？ 容我慢慢道来。 调味品必不可少 不要对这些现成的调味汁不屑一顾，酒店的大厨们也没少借用它们的 美味，如果现配的话， 一顿午饭恐怕你得等到晚上才能吃到。 认清现实吧， 我们确实没有那么多时间。所以，我建议你，清蒸或凉拌的食物淋一点蒸 鱼豉油，卤制的食品倒入现成的糟卤汁，放酱油的炒菜或炖菜出锅前淋入 蚝油……它们可以让简单的饭菜变得别有滋味。 美妙的千年卤水 周末时间，买上 2 ，3 斤牛肉和五花肉，洗净后放入开水中，然后放 入各种香料及调料，炖上 3— 4 个小时，就可以得到美味的炖肉和一锅卤 水。卤水晾凉后放入冰箱冷冻保存，下次炖肉时依然用这些卤水来做。 牛肉和五花肉放入保鲜盒中冷藏保存。一般来说，晚上回家，只需把 已经炖好的牛肉切成小块，再和切块的西红柿炖上 20 分钟，既可吃到美 味的西红柿炖牛腩；当然，同法还可以做土豆炖牛腩，芋头炖牛腩等等等 等。实在懒了，直接把牛肉切片，蘸上酱油吃都一样美味。 至于五花肉呢，就可以在早晨时和着青椒一起剁烂，然后夹在外面买 来的馍里，只需 5 分钟，就可以吃到肉夹馍了，真的是好吃又省时间。 充分利用冰箱 对于好吃的懒人来说，冰箱实在是太重要了。我向来不喜欢吃超市买 来的速冻水饺等食品，所以，每次我自己做包子饺子馄饨时，总是特意多 1 包一些，然后分装好放入冰箱冷冻，但不要煮好再冷冻。这样，每次吃时 拿出来蒸或煮就好了，非常方便。所以我无论是在忙碌的早晨还是疲惫的 晚上，总是可以吃到手包的馄饨或饺子。 用好半成品 做面食，馅料很容易，但面皮做起来就很麻烦。可以在外面买回擀好 的饺子皮馄饨皮或者面条，然后再自己回来配馅料。炒菜时懒得洗菜择菜 切菜，就可以去超市买回半成品的配菜，自己炒制，这样相对来说比较卫 生便捷，同时也符合自己的口味。 备齐各式干货 平时可以在家里多储备些干货，譬如干香菇干木耳干紫菜干海带等。 这样，一旦家里没有新鲜的蔬菜可以下锅，就只需拿出干货，用温水泡上 半个小时，再加以炒制，一样可以吃得美味营养。通常它们的存储时间也 很长，不必特别呵护，但每每关键时刻，家里的干货都会出来救场。 优化搭配方式 如果时间很赶，又想吃得营养全面，那就建议你做一些混搭的饭菜。 譬如隔天的米饭，配上豆芽火腿豌豆一炒，就是一份香喷喷的炒饭；木耳 银耳鸡蛋黄瓜还有鲜虾，放入开水中一煮就是一道营养的鲜汤；一锅普通 的泡面，只要加点白菜火腿鸡蛋，一样可以非常营养…… 烹调方法有创意 一个干馒头，如果要吃的话通常需要配道菜吧？做道菜还是有点麻烦 的。但如果你把馒头切成小丁，蘸满鸡蛋液后下锅炒制，加点盐和鸡精， 就可以只吃馒头了；家里的果酱吃完了，那无味的吐司