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米购流程管理系统 采购流程管理系统 四J11省伟派餐饮股份有限公司 3月7日 目录 采购经理、采购员工作流程操作细则 错误!未定义书签。 一、 门店回访操作细则 错误!未定义书签。 二、 片区之间互查工作操作细则 错误!未定义书签。 三、 蔬菜，生鲜、水果的询价、 定价工作操作细则 错误！未定义书 签。 四、 核对供应商票据操作细则 错误!未定义二 五、 参加片区例会操作细则 错误!未定义二 六、 采购员绩效考核操作细则 错误!未定义二 七：每天写工作日志操作细则 错误!未定义二 八、工作总结操作细则 错误!未定义二 九:每天分析目标分解中出现的问题操作细则 ........错误!未定义二 十:晚上报完帐后根据实际情况组织采购员开当天的总结会操作细则 错误! 十一:采购经理上市场操作细则 错误! 十二：创新工作操作细则 错误! 十三：白查工作 错误! 十四：片区之间价格对比分析操作细则 错误! 十五：价格指数对比分析操作细则 错误! 十六：水果品种确认要求操作细则 错误! 十七:对供应商的管理操作细则 错误! 十八:人员规划和后备干部培养操作细则 错误! 十九:对于员工的表扬、 处罚的操作细则 错误!未定义书签。 二十:对出现了问题不能及时给予解决拖沓而且反馈不及时的操作细 则。 错误!未定义书签。 二十一:亲情化工作的开展及对员工的关心、 思想动态了解操作细 则。 错误!未定义书签。 二十二:作为采购经理白身的带头作用及对业务的熟练掌握的提升的 操作细则 错误!未定义书签。 二十三、工作调理性好的操作细则。 错误!未定义书签。 二十四、把其它部门存在的问题及时反馈出来操作细则。 错误!未定 义书签。 二十五、有时在接受任务时还没有去做就答应对方可能做不到这种 习惯纠正的操作细则 错误!未定义书签。 二十六、做事不能随意，要严格要求白己，对员工要求标准要高的操 作细则 错误!未定义书签。 二十七、对人的管理操作细则要求 错误!未定义书签。 二十八：业务上的管理操作细则要求 错误! 二十九、 对采购的监督 错误! 三十、对采购员业务能力提升操作细则 错误! 大宗采购部门管理制度 错误! 一、 管理制度总则 错误! 二、 大宗范围 错误! 三、 采购分类 错误! 四、 大宗采购行为准则 错误! 五、 大宗采购人常工作制度 错误! 六、 八小时复命制度 错误! 七、 大宗采购部岗位说明书 错误! 八、 宗采购部工作流程 错误! 采购经理、采购员工作流程操作细则 一、门店回访操作细则： 目的是：主动去发现问题及时解决问题 ，提高顾客满意率。 1、 到达门店的时间：为上午十一点前或下午四至五点之间为最佳 ， 因为这个时间段店经理、 厨师长、收货员不忙有时间沟通。 2、 检查内容：到各部门作白查工作及检查供应商所送货产品的质 量、到货时间、数量、服务态度等情况，产品到店里的使用情况，到 水果房了解水果的使用情况，浪费大不大，颜色好不好，产品是否符合 要求。 3、在换季时，要考虑到市场上的货源是否会断货.如果断货.有没有能 够替代现有的产品。到上菜房要注意菜品的质量好不好 ，新鲜吗？在 存放时有没有问题，是不是做到了先陈后新，计划是否合理，浪费大不 大,另外在购买产品时是要考虑是否能够买再好一点的或是再买价格 底一点的，随时考虑怎样做才能降低采购的成本。要把供货商送的货 全部都要检查一遍，对供货商送的货要做到心中有数 ，要做好各店供货 商所送货质量的区别，以便我们给供货商定价时不盲目定价。不能让 供应商有漏洞可钻，送货的质量是否和收货标准一至。 4、沟通对象：店经理、后堂经理、收货人员。了解后勤部门存在的 问题,菜品加工符合要求吗？在运输中有问题吗？司机的态度好不好？ 协助下货吗？门店给采购部反馈的问题是否能够及时解决 ？采购的杂 货是否能够及时到货？不能及时到货的或是定做的产品，采购是否给 门店回复了 ？等等。回到办公室后将回访结果 （具体到某件事，反应人, 反应时间，职务）填写好回访表，明确解决问题的时间，对本部门解决不 了的问题反应给相关负责人及时解决，而且将回访内容转发给采购 部。 二、片区之间互查工作操作细则： 目的是： 促进片区和片区之间的整体采购工作的提高 ，互相之间去发现不足之 处好及时调整解决存在的问题 ，学习别人的优点，改正白己的不足。 1、 在检查之前要与被检查的片区采购经理和采购沟通 ，哪些产品白 己感到需要调查的，心中没有数的产品，让对方采购整理一份资 料,提前发个邮件。 2、 采购经理去白互查时，能够针对性的检查，（时间安排为前一天晚 上出发，第二天到目的地后，整理好检查时需要的资料.。 3、 了解所查片区的资料，比如产品的名称、品牌、规格、型号、 月用量、购进单价、购