宴会出菜服务工作标准(20200914032908).docx

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年月日宴会出菜服务工作标准文档仅供参考文件名宴会出菜服务工作标准电子文件编码页码出菜次序按菜单次序出菜即冷菜名贵炖品名贵海鲜炸烤类炒类清汤鱼菜点心或饭面甜食水果如有配料先上配料后上菜出菜要求出菜的间隔时间根据宴会主办人的意见而定出菜速度以主桌为准全场统一主桌上哪一道菜其它桌也上同一道菜不能提前或错后

PAGE PAGE # 2020年4月19日 宴会出菜服务工作 标准 文档仅供参考 文件名 宴会出菜服务工作标准 电子文件编码 CY FW089 页码 1-1 ?出菜次序 按菜单次序出菜,即:冷菜 名贵炖品 名贵

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