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一:餐前准备
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二:开餐服务
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三:就餐服务
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特殊菜品的服务方法
去骨的方法:
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B、煲仔、铁板或锅仔菜品的服务:
C 上汤或粥的服务方式:
4、 当客人不在添加饮料或酒水时要及时撤走酒杯。
精品资料
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11、 通知收银员打好账单准备结账。
四:结账
1、 征求意见:
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2、 餐厅停业前为客人定食品:
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3、 铺台、恢复就餐前的情况。
4、 请当班领班检查合格后即可。
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