大酒店经营管理目标责任报告书.doc

酒店经营管理目标责任书 年度经营管理综合目标责任书及考评措施 甲方： 大酒店有限责任企业股东 乙方： 委托事项： （一） 大酒店有限责任企业 为了酒店长久有效发展，现 （股东）共同委托 为大酒店总经理管理 大酒店，行使 （股东）授予管理权。在授权范围内行使营运 职位职责，代表 股东主持酒店全方面工作（企业财务部门除外，另行规章）管理该酒店经营，完成企业下达各项预算指标和管理指标。 （二）委托期限： （三）财务制度和管理： 1、一切要按酒店行业和会计法标准进行考评职员； 2、酒店全部开支须经财务部和采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购置； 3、超出经营性支出3000以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支和错支，一经发觉企业按制度进行处罚； 4、企业经营性支出由 进行审核和签署方可开支，其它支出超出20XX元以上和一次性开支超出5000元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可支付，全部则由财务部自行负担； 5、酒店全部收银人员和相关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出纳、核、采购员、仓库管理员、收银（前厅、餐厅）、质检员]，全部些人员必需服从财务部经理管理；该部门人员日常行为和待遇由乙方管理，财权支配由甲方掌握，任何人不得越权办事。 二、责任指标（按百分之进行考评）： （一）、经济指标和副指标（50分） 主指标：45分 1、营业收入（15分）。 整年完成 万元（其中：客房年营业额为 万元，餐饮年营业额为 万元）。 2、经营成本（15分）（酒店全部开支） 整年成本控制在 万元（其中：客房年成本为 %折合人民币为 万元；餐饮年成本为 %折合人民币 万元）。 3、净利润（NOP）整年完成 万元（其中：客房年净利润为 万元，餐饮年净利润为 万元）。（年底考评，多出部分奖励给助理，并由 进行分配各其它职员） 副指标：（5分） 整年成本 万元，其中客房成本率 %，餐饮成本率 %。 （二）管理指标（50分） 1、月度考评指标（按固定指标和非固定指标进行考评） （1）固定指标（50分）。 = 1 \* GB3 ① 年关键工作月度计划落实率100% = 2 \* GB3 ②综合卫生质量达标率96%（客房、餐饮、公共区域） = 3 \* GB3 ③食品安全质量控制合格率100% = 4 \* GB3 ④当月入职职员培训率不低于80% = 5 \* GB3 ⑤职员月流动率不超出5% （2）非固定指标（分值依据企业阶段性关键工作安排临时调整）。 （3）月度管理指标考评以固定指标考评得分为基准，以非固定指标考评得分进行加减，得出最终月度考评指标指数。 2、季度考评指标： （1）逾期应收账款比率不高于应收账款总额5%。（根据销售部签署协议和个人担保回款时间考评） （2）职员满意率达成80%。（调查职员人数70%） （3）用户满意度达成90%。（ 名用户） （4）职员仪容仪表合格率达成98%。 3、年度管理考评指标： （1）年度应收账款余额：不高于年收入1.5% （2）职员素质考评：企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。 （3）用户满意度：90%（参考季度调查人数） （4）服务品质：“黄金定律第一条：任何职员、任何时间、任何地点、见到任何人全部是亲切有礼”达成85% （5）资产维护：大资产、装修资产完成、有效和整齐。 4、年度安全管理考评奖惩。 （1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励各部门20XX元（其中每项指标奖励营运总经理1000元）。 （2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或重大内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。 （3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，依据责任大小，赔偿事故损失，对营运总经理助理，各部门经理和相关责任人扣发当月绩效奖金20%-100%，年底按事件发生频次，每次扣除营运总经理助理和部门经理年底绩效奖金平均数30天奖金。 5、考评说明。 (1)月度、季度考评除按绩效考评标准发放绩效考评工资外，企业还会依据各个部门月度、季度考评排名进行奖励。 (2)月度考评。以经济指标+管理指标得分排名进行考评，排名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度预算任务，团体现金奖励20