某某餐饮管理公司企业战略的设计.ppt

i珍坊企业战略设计(草  企业线略 略是指一套系统化和全面化的规划用以磅 的执行而达成企业的最终目标 仓业战略是用来达成目标的于段 仓业战略是根据企业内部的形势和外部的环境而构思的 企业战略不是空中楼阁,一定要是可执行的  前言 谢远流长的中华饮食文化在20世纪90年代迎来了新的发展阶段,特 平日益提高,现代的加盟丝营式更是先进入餐饮服务行业 肯德基, 法客为代表的洋快餐和以 锅、北方面食,川菜、海州菜为代表的传统餐饮业在中国各地都得到了 但同时也带来了很多历史包袱。比如:长期形成的固有的思维定式,复 杂的人际关系,传统的管理模式等。企业每走一步都伴随着传统与现代 旧与创新的抗 只有摆脱一些不合时宜的经营模式,学习现代 连锁经营理念才能够有新的发展空间。在中国连锁餐饮企业长足发展这 的基本思路,通过《企业战略计划》的制订进一步明确企业的前进方向 企业的发展蓝图,动员并分配企业的资源和能量,以 与其他竞争对手持续的竞争优势  我们餐饮管理公司目前所属发展阶段 根据企业生命周期的测定标准,对目前的公司进行了客观的分析,最终确认公司目前发展状态尚属于 企业发展中的“学步期PaEi”且正在步入“青春期pAer 在这“学步期PaEi”阶段企业主要表现的传征是 行动目 E创新冒险 最近3年来,公司在具备了一定的能力条件下,不断的 在这一阶段 的企业不断的扩 员数量、办 扩大投资规模,向周边地区发展,建立物资公司、开没备,办公场地增,使企业的运行成本大幅提高:不断的 连锁店、发展加盟店,显示出较强的扩张欲望和势头, 推出新的产品和新的服务项目。但是却造成了企业负担加 但是却没有进行“企业发展战略设 些法策出重,严重缺乏市场分析,没有敏锐的发现市场链条的变化 现失误和难以落实等问题 错失了调整机会 a规范程序 j整合人际 我们的企业在基本完成原始的资本积累后,在企业理在我们企业完成创业阶段,进入高速发展轨道这一阶段 体系的建立上却明显相对落后,主要还是凭带经验和热我们的经营理团队面需要处理的事务越来越多,越来越 情来经营管理企业。高级经理人已经难以领导企业的健复杂,与此带来却是陷入各种矛盾之争。企业的中层管理 康发展。众多的员工缺乏有效的管理体系来指引工作,队伍普遍缺乏必要的专业培训,对规模发展已经难以适应  在“学步期Pa”阶段公司特别应加强的工作 谨慎投资 建立经营与管理团队‖调和各个环节的冲突做好中层骨干的培训 评佔目 的心竞 建立合理的人力资源 为了企业发展战略的实 争能力和外部环境,以制定构,提高企业经营者素质,的矛问题 现,加强对总公司与各店 经营战略和相应发展策书面化总结前阶段经验,以 高层的共同目标和策略 以满足下一阶段企业发展、 通过建立决策制度、倍‖扩张分店和特许经营的需求 上原则评估每一个投资计划 确认自身战略目标的息管理制度,业务标准流 确保原有项目经营不受或少基础上,对管理公司的组织标准流程、人事制度、财务 受新项目影响 架构、业务流程,以及业绩制度等 评估三个元素,并借助信息 建立360沟通制度加强 化手段进行整合全面提升管企业各环节的信息反馈 理水平  完善企业管理基本架构及相关主要元素 环 经营战 境 业  企业宗旨一一战略发展方向 以“餐饮管理咨询有限公司”为事业心,将传统餐 饮业经验式管理转化成为知识化管理,并通过资本运 品牌管理、文化建设,连钡经营等手段宏扬饮食 文化,以获得客户对特许经营品牌的认同和信赖 目前国内餐饮百强企业9成以上为连锁企业,他们的成功经验就是将工业化大生产的思想引入到餐饮业,把“每 单店”都看成连锁总部“工厂”加工出来的产品,并且不断复制,尽管每一个“产品”单店规模不大,但是多个店的时候 就形成了庞大的规模。连锁的经营本质最核心的问题就是实现标准化,并且在这个标准的基础上不断的复制。同样也是我 第一阶段:管理咨询公司进行企业战略设计与管理体系制订阶段 第二阶段:拟将推出“A”品牌,并将其定位于中档偏高快餐品牌 第四阶段:拟将推出包装产品品牌  达成这一目标,我们将长期致 深入挖那中华饮含文化 期以来困饶餐伦业的人才瓶,建立有效的人才培养体系 以市汤为指导,不听深入分析,研究名地区消费者需 系,实现业务流程标准 餐饮投资管理有限公司 品牌A 品牌B 连锁店(产品) 盟店(产品 锁店(产品) 加盟店(产品)  市场分析 中国餐饮业采取有效措施振兴行业,大力推动餐饮企业的结构调整,促进餐饮业的连锁经背和技术创新 中国饭店协会专家委贝会提供的数字显示,203年全社会餐饮业营业额将达到6060亿元,同比