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连
锁
商
业
第一章执行摘要
1.业务创新点
基于电子商务的餐饮连锁店,初期以高档写字楼、CBD商圈、高科技园区 的白领为目标市场,提供以商务休闲为主、兼顾情调消费的时尚消费场所,同时 以电子商务为手段,实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理。
创意背景:
高校食堂由于大规模配菜,所以原料劣质,做工粗糙,更不不注重口味以及
营养,所以我们初期将目标定于高校市场。
餐饮电子商务大势所趋,但是现有的餐饮电子商务很少,而且水平较低,我们 提出的“海天”餐饮系统,不仅包含我们的网站,同时还有先进的前台后台一体 化管理系统
现代化的优质高效是消费者满意的重要因素,而我们辅以科技手段的产品服
务以及管理,可以较好满足这一要求。
特许加盟的经营方式,不但有利于扩大市场,而且不会给自己带来过大负担
配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式, 同样形成有特色的人员培训
体系。
1.2我们的CIS (Corporate Identity System 企业形象识别系统):
VI (视觉识别)
公司名称:“海天”餐饮特许连锁股份有限公司
解释:e时代是网络营销的时代,是信息化管理的时代,冠以“ E”的开头正是说
明我们的餐饮是以电子商务为营销模式,电子系统作为公司优势以及特色的,
diet”是饮食的意思,同时带有健康饮食的含义,符合本公司产品。
企业标志:
解释:三角的金字塔型,既是代表了饮食健康的金字塔, 乂是代表了我们连锁的 经营方式,最稳固的图形也是三角形,说明我们的公司将会稳定存在,上方的e” 代表了公司的名称,更是e时代,e手段的公司经营理念
MI (理念识别)
CS: 顾客满意(customer satisfation)
IH:网络化(internet),健康化(health)
以网络和实体餐馆为平台,综合以网络化、信息化的营销管理理念,使用自
己的“海天餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆:初期面向高校市
场建立字的大型模板店,第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务,开设分
店,第三阶段采取特许加盟,连锁经营的方式形成公司的网络
最先进的营销和服务理念,以科技为手段,拥 有自己的“E-diet餐饮系统”一集营销与管理, 贯穿前台后台的一体化系统
BI (活动识别)
通过对内,管理,培训。对外促销,公益活动贯彻 CI形象.其中网上互动,
会员制服务是我们的特色。
1.3公司产品
公司产品主要分为两大块:
食品部分:全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客
自由DIY设计的食谱
“海天”餐饮系统“E— diet餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化信
息管理与电子商务营销系统,它改变了传统餐饮管理的旧理念,让餐饮业从
复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来, 结合电子商务新型营销
方式,带来效益的飞跃性提高。通过网络,运用电脑操作,集预订、点菜、
送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、
报表管理于一体,实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。
1.4市场分析
2002年我国餐饮业营业额首次突破 5000亿元,同比增长16%左右,是同 期国民经济增长速度的两倍。 2001年全国餐饮业实现营业额4368亿元,占社
会消费品零售总额的11.2%,比上年同期增长16.1%,成为国内消费市场发展 速度最快的一个行业。高校餐饮市场中,高校学生虽是“纯消费”顾客,但因其餐 饮消费占其总消费的53.23 %,市场稳定集中、客流量大,只要保证餐饮质量, 收益是相当乐观的
1.5公司规划与目标:
公司发展三步走战略
利用一年时间,成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。
在5年时间内,以棋板店为原型,发展 10家左右直营连锁店。
在10年内,重点推广特许经营连锁,利用特许总部可以在不直接投资的情 况下,迅速复制式发展的优势发展 50?100家特许经营加盟店。
10年之后,在连锁经营体系高度成熟,商誉建立牢固的基础上通过特许加 盟的方式加速扩张。待时机成熟,将目标市场扩大到一般大众
终极目标:让我们的成为一般大众的社会厨房,并使营养快餐的观念深入人 心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是 对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺麽们将以此为目标建立自己的跨国 连锁集团,与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。
1.5公司管理
我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人
员安排,在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同
时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备
将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面,以利 于企业运行的流畅和高效。
对管理职责实行活晰化,责任化,以便督导。
对人员进行的培训,特别
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