谈中国食品工业可持续发展道路.ppt

谈中国食品工业的可持续发展 道路  食品行业科技进步自主创新取得进展 2009年,我国食品行业大中型企业中,建立研发机构的企业数量为 770家,开展研发活动的企业数为749家,完成研发项目6679项,其中 研发经费支出,有95.1%来自企业,2.82%来自政府,1.82%来自其他 资金,0.26%来自境外。 经济来源 2.82% 0.26% 企业 政府 其他资金 境外 95%  食品行业科技进步自主创新取得进展 ·开发新产品6964项,新产品产值占工业总产值的9.19% 主营业务收入9.16% 申请专利5179件,其中发明专利1625件,形成国家和行 业标准520项;引进国外技术经费支出约89亿元,购买 国内技术经费支出7.2亿元,技术改造经费支出1652亿 2010年食品工业(规模以上企业)实现新产品产值2756.0 亿元,同比增长22.9%,占同期食品工业总产值比重 4.37%。 果 露酒、保健酒等实现新产曼产值总量较高,点同 行业工並总产值26.93%;随后是卷烟制造、水产 头 制造、肉禽罐头制造、淀粉和淀粉制品制造等  食品进出口额均有大幅增长 2010年中国食品出口金额4514亿美元,同比增长185%; 进口总额589.6亿美元,同比增长29.4%,增幅高于食品出 口增长幅度109个百分点。 十一五”期间,全国食品工业食品进出口贸易总额合计实 现38107亿美元,占全国货物进出口总额比重326%;比 十五″期间累计增长1259%,年均增长17.7%。食品出口5 年合计17504亿美元,比“十五”期间的950.3亿美元增长 842%;进口合计20603亿美元,比“十五”期间的7363亿 美元增长1798% 全国食品工业食品进出口贸易总额2006年和2007年为顺差 从2008年转变成大额逆差,2009、2010年延续贸易逆差, 主要是进口大豆量、值连年创出新高  食晶工业固定资产投资增长较快」 ●2010年我国食品工业完成固定资产投资额717446亿元, 同比增长26.7%,占同口径全国固定资产投资额比重2.96% 占同期食品工业总产值比重1132% ●全国5年累计完成固定资产投资额23047.5亿元,比“十五” 期间增加18005.6亿元,增长357.1%。  地方食品工业发展活跃 2010年我国东、中部地区分别实现了现价食品工业总产值326万亿元 185万亿元,分别比2005年的119万亿元、0.47万亿元增长1739%293.6%, 东部地区继续保持领先和优势地位,中部地区借助农业资源优势,积极转化为 产业优势;其中山东省2010年食品工业总产值115万亿元,多年稳居全国之 首:河南、湖北、湖南三省食品工业总产值比上年分别增长28.8%、43.2% 31.6%;西部地区借助政策优势加速发展步伐。 3.26 285 1.5 1.19 ■2010 047 ■2005 东部地区 西部地区 食品工业总产值  系列相关政策推进我国食品工业朝可持续发展方向迈进 随着我国可持续发展相关的法律法规相继出 台和落实,全民可持续发展意识有了明显提高, 主要体现在对于水、电等资源的节约和重复利用, 以及对废水、废汽、废物的循环利用。  五粮液集团: 成功应用“无害化、效益化处理丢弃酒 糟工艺技术〃实现了明显的经济效益和环境 效益;利用超临界二氧化碳萃取技术从酿 酒资源中提取酒用呈香呈味物质,先后得到 食品工业协会科学技术一等奖和特等奖。  北京三元食品股份有限公司: 釆用膜技术、去脂技术、喷雾干燥等 技术,创建了脱盐乳清粉的生产线,国内 首次实现有高附加值脱盐乳清粉乳清、浓 缩蛋白产品的自主生产,解决了干酪生产 的环保问题,大幅度降低了干酪生产成本 及配方奶粉与保健食品的生产成本。  佛山市海天(高明)调味食品有限公司 利用国际新研究“临界通量”理论及系统 水力学控制等技术,对酱油超滤澄清工艺 进行优化和技术改造,解决了制约膜技术 产业化应用的关键问题,水耗、电耗降低 50%和80%以上,进一步提高了酱油的品 质和安全性及超滤过程的整体效益