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皮蛋的微生物菌相检测摘要本实验目的是检测各种品牌皮蛋中的微生物菌落是否符合国家食品卫生标准结果表明皮蛋中主要含有酵母菌细菌乳酸菌和放线菌其中湖北洞庭湖皮蛋光阳皮蛋鲁星皮蛋鸟王皮蛋荆门蛟龙皮蛋符合国家标准每克三湖松花皮蛋湖鸭松花皮蛋和福庆成皮蛋中的细菌数超标不符合国家食品卫生标准每克湖鸭松花皮蛋中的菌落总数超标不符合国家食品卫生标准关键词皮蛋细菌酵母菌放线菌菌落总数前言实验方法设备和材料实验材料试剂主要实验仪器牛肉膏蛋白胨培养基配制配方及配量配制步骤操作步骤检样稀释及培养浇注平板倒置培养菌落计数的
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皮蛋的微生物菌相检测
摘要：本实验目的是检测各种品牌皮蛋中的微生物菌落是否符合国家食品卫生标准。 结果表明，皮蛋中主要含有酵母菌、细菌、乳酸菌和放线菌；其中湖北洞庭湖皮蛋、 光阳皮蛋、鲁星皮蛋、鸟王皮蛋、荆门蛟龙皮蛋符合国家标准；每克三湖松花皮蛋、 湖鸭松花皮蛋和福庆成皮蛋中的细菌数超标， 不符合国家食品卫生标准；每克湖鸭松 花皮蛋中的菌落总数超标，不符合国家食品卫生标准。
关键词：皮蛋；细菌；酵母菌；放线菌；菌落总数
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前言
实验方法
1.1设备和材料
1.1.1实验材料
1.1.2试剂
1.1.3主要实验仪器
1.2牛肉膏蛋白胨培养基配制
1.2.1配方及配量
1.2.2配制
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