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工作行为规范系列宴会接待服务流程规范标准完整实用可修改编号宴会接待服务流程规范说明为规范化制度化和统一化作业行为使人员管理工作有章可循提高工作效率和责任感归属感特此编写一餐前准备了解预订情况清楚知道客人预订的桌数宴会规格了解菜肴内容出菜顺序清楚知道新郎新娘的姓名及指示牌是否已放好并予以核对了解客人是否有特殊需求及付款方式与厨房及时沟通了解出菜顺序与准备情况安排充足的人力保证宴会服务质量根据预订情况进行摆台按标准的摆台方法进行摆台要求餐具干净无破损转盘干净光亮无指纹油迹转心转动自如口布颜色必须统一
工作行为规范系列
宴会接待服务流程规范
(标准、完整、实用、可修改)
FS-QG-50708编号:
FS-QG-50708
宴会接待服务流程规范
Banq uet recepti on service process specificati on
说明:为规范化、制度化和统一化作业行为,使人员管理工作有章可 循,提高工作效率和责任感、归属感,特此编写。
一、餐前准备:
了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数, 宴会规格,
了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指
示牌是否已放好,并予以核对,了解客人是否有特殊需求及 付款方式。
与厨房及时沟通,了解出菜顺序与准备情况。
安排充足的人
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